For fettbevisste spisere er magert hvit fisk som tilapia en velsignelse på måltidstid. Tilapias delikate kjøtt er naturlig høyt i protein og lavt i fett, og culinarily er det et blankt lerret som passer for nesten hvilken som helst kombinasjon av smaker. Hvis du gjør en øvelse for å holde frosne tilapiafileter på hånden, kan du opprette et hvilket som helst antall raske og smakfulle måltider med et minimum av oppstyr og maksimal bekvemmelighet. De kan til og med tilberedes direkte fra fryseren.
Fiske i fryseseksjonen
Kjøpe frossen tilapia kan være mer praktisk enn å kjøpe fersk, fordi du ikke vet hvor frisk de fileter egentlig er, med mindre du er på veldig gode vilkår med fiskemesteren din. Kommercielt frosne fileter, derimot, er eksplosjonsfrosne så snart de er behandlet, og beholder en helt ny smak i flere måneder. De fleste merkene er raskt frosset, slik at du kan ta ut like mange filetdeler som du trenger. Unngå fileter som er frosset sammen. Hvis de er pakket slik, må de tines før matlaging. Hvis pakken sier at de var opprinnelig individuelt hurtigfrosne - IQF - det er et tegn på at de tines og ble refrozen, og presenterer en mulig fare for matrisiko.
Bli intens med en broiler
Tilapia og annen magert fisk kan være problematisk å brøle når de er friske. Broiling er en rask matlagingsmetode, og for en magert fisk er linjen mellom riktig tilberedt og overcooked usikker tynn. Frosne tilapiafileter gir en bedre feilmargin, fordi det kalde kjøttet senker kokeprosessen. Skyll bort is eller frost fra filetens overflate under kaldt vann, og tørk dem deretter med papirhåndklær. Ordne filetene på en broilerbrett eller foliefôret arkpanne, og tåk eller puss dem lett med olje. Smør i 12 til 15 minutter, til bare ugjennomsiktig i den tykkeste delen av fileten.
Holde den dampig
Broiling er en fettfattig forberedelsesmetode, men en liten mengde olje er nødvendig for å beskytte tilapiaen fra tørking. Hvis du vil unngå å legge til fett, er damping din tilapia et sterkt alternativ. Skyll filetene under kaldt rennende vann, og ordne dem på en seng med aromatiske urter i dampkurven din. Steam filetene i 5 til 8 minutter, avhengig av tykkelsen, til de er bare ugjennomsiktig i midten. Pakker dine fileter individuelt i pergamentpapirbunter, slik at de stammer i eget juice, er et andre alternativ. Legg hver filèt på en sirkel av pergament, med friske urter eller et sprut av vin. Fold og krymp kantene, og bake filetene ved 400 grader Fahrenheit i 14 til 16 minutter.
Et fint varmt bad
Poaching din tilapia i en passende smakfull væske er en annen måte å lage et raskt, velsmakende måltid på. Fiskesuppe er alltid egnet, hvis du har noen i fryseren eller pantry. Ellers smaker løk, selleri, pepparkorn, timian og sitron i vann med en liten mengde salt- og hvitvineddik. Etter en halv time, sprenk væsken og del den til frysing. Når du vil ha poached fisk, tine væsken og bring den til lavt kokepunkt. Skyv dine skyllede tilapiafileter i den varme væsken, dekk pannen og la dem pote i 5 minutter. Ta pannen fra varmen og la filéene hvile i ytterligere 5 minutter, som vil fullføre forsiktig matlaging av dem.
