Lekkbare spiselige frø kan høstes fra gresskar. Ristede gresskarfrø har 125 kalorier per 1 ounce (oz) og serveres som en matbit eller brukes i oppskrifter som ingrediens.
fett
Gresskarfrø har 11,9 gram (g) eller 18 prosent anbefalte daglige tilskudd (RDA) totalt fett 2,3 g (11 prosent RDA) er mettet fett, 5,4 g er flerumettet fett og 3,7 g er monoumettet fett per 1 oz betjeningsstørrelse.
karbohydrater
Gresskarfrø inneholder 3,8 g (1 prosent RDA) av karbohydrater, hvorav 1,1 g er kostfiber og 0,3 g er sukker per 1 oz betjeningsstørrelse.
Protein
Gresskarfrø er høye i protein, som inneholder 9,3 g protein per 1 oz betjeningsstørrelse.
Vitaminer
Gresskarfrø inneholder 108 internasjonale enheter (IE) vitamin A, 0,5 mg vitamin C, 0,493 milligram (mg) niacin og 16 mikrogram (mcg) folat per 1 oz betjeningsstørrelse.
mineraler
Gresskarfrø er rike på mineraler som inneholder 12 mg kalsium, 4,23 jern, 0,854 mg magnesium, 332 mg fosfor, 228 mg kalium, 5 mg natrium, 2,11 mg sink, 0,392 mg kobber og 151 mg mangan per 1 oz betjeningsstørrelse.
