Genmaicha er en japansk grønn te blandet med brune riskjerner og kjent for sin hyggelige ristede smak. Genmaicha kan gjøres med ulike typer grønn te. Forskning tyder på at drikking genmaicha regelmessig gir mange helsemessige fordeler og bidrar til å forebygge sykdom, på grunn av de gunstige polyfenolene i teen.
antioksidanter
Genmaicha te er rik på polyfenoler, som katekiner og gallinsyre, så vel som andre antioksidanter som karotenoider og askorbinsyre. Ifølge en 2006-gjennomgang av de gunstige effektene av grønn te publisert i "Journal of the American College of Nutrition", har grønn te høyere total antioksidantkapasitet enn svart te og høyere antioxidantaktivitet enn grønnsaker som hvitløk, grønnkål, spinat og Rosenkål. Røykerne som forbrukte 6 kopper per dag med grønn te i syv dager, viste lavere nivåer av frie radikal-induserte DNA-skader, så vel som mindre friradikalgenerering.
Kreftforebygging
I dyreforsøk har grønn te vist seg å hemme kreft i hud, lunge, munnhule, spiserør, mage, lever, nyre og prostata. "Journal of the American College of Nutrition" -studien rapporterte at kvinner som drikker grønn te regelmessig viser en betydelig redusert risiko for brystkreft enn kvinner som drikker mindre enn 1 kopp per måned. Drikke grønn te er også forbundet med lavere risiko for eggstokkreft og humant prostatakreft. Forskning på sammenhengen mellom grønn te og mage, kolon og rektal kreft er mindre avgjørende.
Lavt blodtrykk
I kinesisk medisin antas grønn te som genmaicha bidra til å senke høyt blodtrykk; Forskningen om denne bruken er imidlertid ufattelig. En studie publisert i 2004 i "Archives of Internal Medicine" konkluderte med at å drikke grønn te daglig i ett år signifikant redusert risikoen for å utvikle hypertensjon. Andre studier har imidlertid vist ingen effekt.
Hjertehelse
Epidemiologiske studier tyder på at drikke grønn te reduserer risikoen for å utvikle kardiovaskulær sykdom. En studie i "American Journal of Epidemiology" fant at personer som hadde drukket 1 eller flere kopper grønn te, som genmaicha, per dag i forrige år hadde en 44 prosent lavere risiko for hjerteinfarkt enn de som ikke drakk te. En 2001-meta-analyse i "American Journal of Epidemiology" på effekten av te på kardiovaskulær sykdom anslått at en økning i grønn teforbruk på 3 kopper per dag reduserte forekomsten av hjerteinfarkt med 11 prosent.
Serveringstips
For å forberede genmaicha, bruk 1 heaping teskje av løse blad te for hver kopp vann. Genmaicha, som andre grønne teer, bør være gjennomsyret ved lavere temperatur enn svart eller oolong te. Den ideelle vanntemperaturen er 176 til 185 grader Fahrenheit. Step din genmaicha i ikke lenger enn tre minutter for å unngå altfor bittert te. Hvis den resulterende teen din er for sterk, bruk færre blader neste gang. Hvis du vil ha en sterkere te, bryg du din neste kopp med flere blader. Tradisjonelt er genmaicha nytes uten tilsatt melk eller søtningsmidler.
