Snigelkjøtt har en eksotisk appell som vil forlate ethvert middagsfest. Snail av natur er veldig gummiaktig, men med riktig matlaging kan du gjøre den til en delikat tallerken som smelter i munnen din. Applesnegler er noen av de største sneglene i verden, og en av de ledende sneglene som brukes til matlaging. Riktig matlaging av eple snegler er en lang prosess som vil ta alt fra fire til syv timer fra start til slutt.
Forbereder Snail kjøtt
Trinn 1
Skrape sneglefotkjøttet ut fra bunnen av skallet. Fotkjøttet er den spiselige delen av sneglen, og den kommer først ut av sneglehyllen først.
Steg 2
Skjær bort noe av det kresne kjøttet som ligger over det fjernede fotkjøttet.
Trinn 3
Skyll fotkjøttet og legg det i en middels bolle.
Court Bullion
Trinn 1
Tilsett 3 kopper vann og 3 ss. av hvitvin til en liten gryte.
Steg 2
Varm gryten over høy varme til det kommer til å koke.
Trinn 3
Hak opp en liten selleri, en gulrot og en middels løk. Legg grønnsakene i en stor skillet sammen med ett laurbærblad, tre flettegresser av koriander, en takk med timian og salt og pepper etter smak.
Trinn 4
Legg innholdet i den lille gryten til skilleten.
Trinn 5
Varm skillet over lav varme i 15 minutter og spen alle faste stoffene ut, og la kun væsken være.
Cook Snail kjøtt
Trinn 1
Fyll en stor gryte med vann og varm den over høy varme til vannet kommer til å koke.
Steg 2
Dyp sneglekjøttet i kokende vann i to minutter og drenne vannet.
Trinn 3
Legg sneglene til væsken som var igjen fra rommens bullion og la dem simre til sneglene er ømme. Dette bør ta alt fra tre til fem timer.
Ting du trenger
- 1 pund av sneglkjøtt
- Middels bolle
- 3 ss. hvitvin
- Liten sauspanne
- 1 stilk selleri
- 1 gulrot
- 1 medium løk
- Stor skillet
- 1 løvblad
- 3 sprigs koriander
- 1 takt av timian
- Salt
- Pepper
