Konvensjonelt hvitt sukker strippes av alle næringsstoffer under behandlingen. For å lage et rent, hvitt, ensartet produkt, trekker produsentene juice fra sukkerrør eller rødbeter, så send den gjennom en flertrinns prosess som inkluderer koking, filtrering, bleking og karbonering. Ubearbeidet sukker er laget av fordampet sukkerrørjuice. Mangelen på behandling skaper et produkt som fremdeles beholder noen av næringsstoffene som finnes i sukkerrørplanten. Ubearbeidet sukker er fortsatt sukker, og bør konsumeres i moderasjon.
Kalorier og makronæringsstoffer
Fordampet rørsukker er lik sukker når det gjelder kalorier. Den inneholder 16 kalorier per teskje, akkurat som granulert sukker. Ubearbeidet sukker inneholder ikke noe fett eller protein. Det er 100 prosent karbohydrater, med 4 gram per teskje. Fordi det er litt søtere enn granulert sukker, så du kan bruke mindre, kan fordampet rørsukker hjelpe deg med å spare noen få kalorier.
Vitaminer og mineraler
Behandlet sukker fjernes fra sine melasse, hvorfra noe ernæringssukker gir. Ubearbeidet sukker er imidlertid ikke et ernæringsmessig kraftverk. Det gir mineralsalter og bare spor av mineraler. En bestemt type ubearbeidet sukker, kalt Sucanat og produsert gjennom en patentert metode, gir kalium, men ikke i mengder som er store nok til å påvirke dietten.
Andre ubehandlede sukkerarter
Dato sukker kommer fra dehydrerte datoer som pulveriseres i et sukker. Datoer er en liten kilde til B-vitaminer, vitamin K og mineraler kalsium, kalium, kobber, mangan og magnesium. Coconut palm sukker er et annet ubehandlet alternativ høstet av saft av palmer. Den har en lavere glykemisk indeks enn granulert sukker, noe som betyr at det ikke forårsaker skarpe pigger i blodsukkernivået.
betraktninger
Sukker merket som "rå" i USA har blitt renset for å fjerne eventuelle potensielle forurensninger og blir så fremdeles behandlet. Brunt sukker er bare hvitt sukker med noen melasse lagt tilbake i, så det også er behandlet. Demerara sukker og turbinado sukker er andre rå sukkerarter som kan ha blitt gjennomgått med rensing før emballasje. Disse sukkene er nær å være ubehandlede, men er ikke så rene som rørsirup. Hvis du bruker rå honning i stedet for sukker fordi det har flere næringsstoffer, merk at det også er sukker og tilbyr bare 1/100 av den daglige verdien for protein, tiamin, riboflavin, niacin, vitamin C, kalsium og jern.
