Butternut squash har mange helsefremmende egenskaper og lang levetid. Det er en utmerket kilde til vitamin A i form av beta-karoten. Frøene er rike på protein, sunne fettstoffer og sink, og gir en tilfredsstillende matbit. Butternut squash er en næringsdreven mat, som gir mye ernæring i få kalorier. Alt i alt har butternut squash en god tilgang på helsefremmende godhet.
Vitamin A
skiver del av butternut squash Foto Kreditt: Image Source / Photodisc / Getty Images Å bruke en liten del av butternut squashs rike gul-oransje kjøtt, leverer mer vitamin A enn de fleste trenger på en dag; ca 1 kopp kubet råbunkekvamp inneholder 195 prosent av anbefalt kosttilskudd, eller RDA, for kvinner og 156 prosent av RDA for menn. Vitamin A er viktig for øyehelse og immunfunksjon, med mangel som forårsaker synproblemer og fører til redusert motstand mot infeksjoner.
Betakaroten: En spesiell kilde til vitamin A
skiver butternut squash Fotokreditt: olgakr / iStock / Getty Images En betydelig del av vitamin A-innholdet fra Butternut Squash kommer fra beta-caroten, en av en håndfull karotenoider som finnes i frukt og grønnsaker. Karotenoider blir omdannet til retinoider i kroppen vår - den biologisk aktive formen av vitamin A. Betakaroten er den mest studerte karotenoid, forbundet med en betydelig redusert risiko for lungekreft. Det kan også redusere risikoen for makuladegenerasjon, UV-indusert hudskade og brystkreft.
Frø: Velsmakende og hjerte-sunn snacks med en rekke næringsstoffer
butternut squash frø Foto Kreditt: Suzannah Skelton / iStock / Getty Images Mens ofte kastes, er vinter squash frø rik på protein og mono- og flerumettede fettstoffer, og sørger for en hjerte-sunn snack. Bytte ut noen diettkarbohydrater med protein og umettet fett har vært knyttet til bedre hjertehelse. En halv kopp av disse frøene leverer også nesten en tredjedel av sink-RDA for menn og nesten halvparten av det for kvinner. Sink er viktig for de fleste kroppsprosesser og strukturer, og mangel fører ofte til redusert immunfunksjon. For å tilberede squashfrø, fjern de strykebitene og stek dem i ovnen i en liten mengde saltvann til vannet har fordampet og frøene er skarpe.
Næringsstoffer-Tett: Masse Bang for Buck
skiver butternut squash Fotokreditt: olgakr / iStock / Getty Images Butternut squash leverer en rekke næringsstoffer i betydelige mengder uten å betjene mange kalorier. Faktisk inneholder 1 kopp bakt squash-kuber bare 82 kalorier og leverer likevel 6,6 gram fiber, en tredjedel av vitamin C-RDA for menn og halvparten av det for kvinner, en tiendedel av RDA for folat og over en- fjerde av RDA for kalium. Med en rekke næringsstoffer, få kalorier og en søt smak å starte opp, er butternut squash en diett shoo-in.
