Sværfisk steker gir hjerte-sunt umettet fett, protein, vitamin A, kalium og andre næringsstoffer. De er relativt lave i kalorier og mettet fett, selv om de inneholder betydelige mengder kolesterol og natrium. Fordi de er så robuste, holder sverdfisk steker godt til alle slags marinader og alle metoder for matlaging, inkludert grilling, steking, baking, broiling og poaching. Du kan marinere sverdfisk steker i omtrent enhver flytende eller våt blanding du liker, forutsatt at den inneholder en syre som sitrusjuice, tomatjuice, vin eller eddik. Det er et nesten uendelig utvalg av oppskrifter tilgjengelig for sverdfisk marinader, men den grunnleggende prosedyren er den samme for alle.
Trinn 1
Forbered en marinade i en glassbakepotte i henhold til en valgt oppskrift. For en grunnleggende forberedelse, bruk en matolje blandet med sitronsaft, salt, pepper og andre urter eller krydder etter smak. Rød eller hvitvin fungerer også, med noen friske eller tørkede urter, som rosmarin eller timian. Bland saften av 2 sitroner, 2 limes og 2 appelsiner til bunnen av en sitrus marinade. Prøv koriander, mynte, salvie eller dragon for komplementære smaker. Bruk salsa som tomatbasert marinade for sverdfisk.
Steg 2
Legg de rå sverdfiskbiffene i glassfatet, la dem suge marinade i et øyeblikk, og så flip dem over. Tørk opp fatet med plastklemmer og legg det i kjøleskapet.
Trinn 3
Nyt sverdfisken i marinade for hvor som helst fra 1 til 12 timer. Jo lengre fisken marinerer, desto sterkere er smaken som blir overført til kjøttet.
Trinn 4
Vri sværdfiskbiffene i marinade et par ganger med jevne mellomrom gjennom hele tiden.
Trinn 5
Kast marinaden på den røde Sverdfiskbiten gjennomvåt. Klargjør en separat batch hvis du har tenkt å bruke den som bast eller topping.
Ting du trenger
- Glassbakefat
- Matolje
- Sitronsaft
- Salt
- Pepper
- Vin
- 2 sitroner
- 2 limer
- 2 appelsiner
- salsa
- Plastic cling wrap
