Ørret er en mildt smaksatt, fet fisk som holder seg godt når den blir stekt i ovnen. For å holde fett- og kaloriinnholdet lavt, unngå å bake fisken i tung saus eller bruke for mye smør eller olje under tilberedningen. Baking specked ørret ved høyere temperatur i kortere tid bidrar til at fisken forblir fuktig og smakfull, ifølge United States Trout Farmers Association. Server med ris og blandede grønnsaker.
Trinn 1
Forvarm ovnen til 400 F.
Steg 2
Skyll fisken og klapp den tørr med rene papirhåndklær.
Trinn 3
Smør en stekepanne med en nonstick matlagingsspray og legg den sprukne ørret midt på fatet. Sprøyten vil bidra til at fisken ikke stikker til parabolen og gjør det enklere å fjerne fisken når maten er ferdig.
Trinn 4
Pensel fisken med en blanding av smør, timian, rosmarin, sort pepper og tarragon. Klem saften av en sitron over fisken.
Trinn 5
Bake den sprukne ørret ved 400 F i 20 minutter, eller ca. 10 minutter per tommers tykkelse.
Trinn 6
Baste fisken etter 10 minutter med smør og urtblandingen. Bruk en ren stekeborste.
Trinn 7
Se etter doneness ved å forsøke å flake fisken med en gaffel. Fisken skal flette lett og virke ugjennomsiktig. Gå tilbake til ovnen i ytterligere 5 til 10 minutter hvis den trenger mer matlaging. Ikke skru fisken.
Ting du trenger
- Tørkepapir
- Nonstick matlaging spray
- Glassbakefat
- 2 ss. smeltet smør
- 1 ts. timian
- 1 ts. rosmarin
- 1/2 ts. estragon
- 1/2 ts. svart pepper
- 1 sitron
- Børstebørste
Tips
- Tørk frosset ørret over natten i kjøleskapet, ved å nedsenke i kaldt vann eller i mikrobølgeovnen på avrimningsinnstillingen.
