Dill pickles - og andre salt mat - føre til at blodtrykket øker gjennom naturlig virkning av natrium på kroppen. Å spise en pickle vil ikke drepe deg. Kombinert med resten av matvaren i kostholdet ditt, som inneholder tilsatt natriumklorid, kan imidlertid en jevn vane med syltetøy forbruk føre til høyt blodtrykk og andre alvorlige kroniske sykdommer. Vurder om den ekstra ernæring i agurker er verdt natriumavviket når du legger mat som pickles på dine daglige menyer.
Hvordan natrium påvirker blodtrykk
Når tarmen absorberer natrium under fordøyelsen, øker natriumelektrolyttene væskemigrasjon i blodet for å fortynne det. Mer væske gjelder større kraft mot blodkarets vegger, og blodtrykket går opp. Kroppen opprettholder en elektrolyttbalanse når kaliuminntaket ditt overstiger natriuminntaket. I dette forholdet virker kalium til mild natriums aktivitet. Hvis du får mer natrium enn kalium, går natriummekanismen ukontrollert.
Natrium i Food Processing
De fleste forbruker mer natrium enn kalium, for det meste fordi natriumklorid eller bordsalt blir lagt til så mange dagligvarer. Brød, ost, frokostblandinger, delikatesser og dillpipler. Som dill-pickles, skinke, oliven, sild og mange andre matvarer er saltbehandlet, et vanlig middel for å bevare matvarer før tiden for kjøling. Nå appellerer disse matene ganske enkelt til amerikansk smak for salt mat. Kommersielle preparers bruker stadig større mengder salt for å gjøre sine merker skiller seg ut. I forbindelse med offentlige bekymringer om natriuminntak, tilbyr noen produsenter lavnatriumversjoner av tradisjonelle matvarer med høyere salt - inkludert pickles.
Pickle Nutrition
En vanlig medium dill pickle har 569 milligram natrium - en betydelig del av den anbefalte 2300 milligram daglige grensen, fastsatt av Institute of Medicine. Lavnatrium dill pickles, til sammenligning, inneholder 12 milligram natrium. Søte pickles har omtrent 40 prosent mindre natrium, men har andre helseproblemer, for eksempel høyt sukkerinnhold.
Helse Betydning
Hvis resten av dietten inneholder skyllet natrium-kalium ernæring, setter du deg selv i fare for høyt blodtrykk. Når du utvikler høyt blodtrykk og diagnostiserer det, kan ditt hjerte, blodårer og nyrer ha betydelig skade. Over tid bidrar dette høye blodtrykket til kardiovaskulær sykdom, så vel som andre kroniske sykdommer, som for eksempel nyresykdom.
