Stevia er et søtningsmiddel avledet fra stevia-planten som finnes i deler av Sør-Amerika, Paraguay og Asia. Selskapet Whole Earth Sweetener Co. produserer en raffinert del av steviaanlegget, kjent som Rebaudioside A, og pakker det som produktet Pure Via. Selv om stevia-avledede søtningsmidler kommer fra en naturlig kilde, er det noen kontroverser om hvorvidt sluttproduktet er så naturlig som påstått.
Historie
I 2008 godkjente USA Food and Drug Administration stevia-avledet Reb A som et "generelt anerkjent som sikkert" eller GRAS, matadditiv. Dette fulgte år med å forby stevia-produkter på grunn av bekymringer om koblinger til infertilitet og kreft. Ren Via er merkenavnet til Reb A som brukes i noen diett brus og markedsføres som et søtsaker for bord. Reb A er ikke stevia selv, men er faktisk et behandlet ekstrakt av planten.
PureVia-prosess
Reb A kalles den søteste og mest velsmakende delen av stevia-anlegget fra produsentene av Pure Via. Hele Jordsøtningsmiddelens behandling begynner med stevia-blad som først brygges, ligner på brygging av teblad. Dette ekstraktet raffineres i et andre trinn med etanol avledet fra sukkerrør for ytterligere å separere Reb A. I de siste trinnene isoleres Reb A og renses. Cellulosepulver, dextrose og naturlige smaker blir deretter tilsatt til sluttproduktet markedsført som Pure Via.
Er det naturlig?
Terminologiske forskjeller gjør det vanskelig å si om Pure Via er naturlig eller ikke. Ren Via, som er andre Reb A-produkter, kommer fra en naturlig kilde - stevia-anlegget. I motsetning til kunstige sukkerarter, som aspartam, blir det ikke syntetisk produsert. Behandlingen av anlegget gjør imidlertid noen spørsmål hvor naturlig det er til tross for kravene. Mens FDA vurderer Reb A produkter sterkt rensede former for stevia, anser noen det som et svært raffinert produkt.
Egenskaper for ren Via
Ren Via inneholder ingen kalorier, noe som gjør det attraktivt for forbrukere som er vektbevisste. Det er også 200 ganger så søtt som vanlig sukker. Dette gjør at litt av produktet går langt. Pure Via sier at 1 pakke tilsvarer 2 ts. av sukker. Det er trygt for diabetikere fordi det ikke er karbohydrat som bordsukker. På grunn av dette forårsaker det ikke at blodsukkeret stiger.
