Epler og andre frukter er allment anerkjent som en del av et næringsrikt kosthold. Men hvis du har diabetes, kan du være bekymret for fruktens innvirkning på blodsukkernivået. Som alle frukter er epler rik på sukker, en form for karbohydrater som kroppen omdanner til glukose. Å spise for mye karbohydrater på en gang, eller for mye generelt kan føre til forhøyede blodsukkernivåer. Den gode nyheten er at American Diabetes Association (ADA) anbefaler at det inkluderes frukt, inkludert fiberrike epler, i en diettmatplan, så lenge disse matvarene passer inn i karbohydratmålene dine.
Blodsukkerkraft
Når fordøyet, er karbohydrater fra epler brutt ned i glukose, en enkel form for sukker. Da denne glukosen kommer inn i blodet, er insulin nødvendig for å konvertere dette sukker til energi. Men de som ikke har diabetes har heller ikke nok insulin, eller deres insulin virker ikke bra, og som et resultat kan diettkarbohydrater potensielt føre til høye blodsukkernivåer. For best å administrere blodsukkernivåer, er det nyttig å spise moderate deler av karbohydratholdige matvarer og å spre disse matene gjennom dagen. Alternativt, hvis du tar rasktvirkende insulin til måltider, kan du spise i henhold til din appetitt og preferanser, siden du kan lære å matche din insulindose til karbohydratinntaket.
Måltidsplanering med epler
En liten, tennisball-størrelse eple eller et halvt stort eple inneholder ca 15 gram totalt karbohydrater - omtrent det samme som 1 stykke brød. Hvis du vet dine karbohydratmål, kan du bestemme hvilke karbohydrater du vil spise på måltider og snacks. Hvis for eksempel lette karbohydratmål er 45 gram, kan du velge å spise et halvt eple på 15 gram sammen med en hel smørbrød på 30 gram, eller du kan velge å spise hele eplet på 30 gram med en halv sandwich ved 15 gram. Enten måltid vil ha en lignende blodsukkerpåvirkning, siden karbohydratgruppen er den samme.
Helsefordeler
Helsemessige fordeler av epler gjør denne frukten et sunt karbohydratvalg. Frukt er ganske lav i kalorier og en god kilde til kostfiber. Ifølge en gjennomgangsartikel som ble publisert i juli 2012-utgaven av "Advances in Nutrition", er fiberen naturlig funnet i frukt og grønnsaker knyttet til lavere risiko for en vanlig komplikasjon av diabetes - kardiovaskulær sykdom. I tillegg gir frukt vitaminer, mineraler og fytokjemikalier, som er plantekjemikalier som formidler det meste av matvarens beskyttelse. ADAs 2014 nærings terapi anbefalinger, publisert i januar 2014 supplement til "Diabetes Care", oppfordrer daglig inntak av karbohydrat matvarer som fullkorn, belgfrukter, grønnsaker og frukt. ADA-retningslinjene begrenser ikke frukt, annet enn å anbefale at frukt forbrukes innen karbohydratmål.
Form Matters
Formen på eplet ser også ut til å ha betydning. Hele epler, delvis på grunn av deres ubehandlede form og fiberinnhold, er mer fylling sammenlignet med bearbeidede epleprodukter som eplejuice og appelsince. Hele, ubehandlet mat fordøyes langsommere, noe som fører til en gradvis økning i blodsukker. Og til tross for karbohydratinnholdet av epler, kan denne frukten til og med tilby beskyttelse mot diabetes. En studie publisert i august 2013 utgaven av "British Journal of Medicine" knyttet forbruk av hele frukter, inkludert epler, til redusert risiko for type 2 diabetes. Men i samme undersøkelse var fruktjuice knyttet til økt risiko for diabetes.
Advarsler og forholdsregler
Epler kan være et sunt tillegg til en diabetes måltid plan. Imidlertid, som med de fleste matvarer, er porsjonsstørrelser et viktig hensyn. Å spise for mye frukt, inkludert epler, kan forverre blodsukkernivået. I tillegg tolererer ikke alle høyfibrene, da epler har potensial til å forverre gass og oppblåsthet hvis du har langsom fordøyelse eller irritabel tarmsyndrom. Hvis du har matintoleranser, eller hvis du vil lære karbohydratmålene dine og hvordan du passer dine favorittfrukter til måltidsplanen, må du møte en diettist. Hvis blodsukker ikke er i kontroll, eller hvis du trenger veiledning om hvordan du skal administrere blodsukkeret, drøft du bekymringene dine med lege og diabetessorg.
Vurdert av: Kay Peck, MPH, RD
