Hamburgere krever ikke en tur til en restaurant eller et kj�re-vindu for � nyte. Tilberede dine egne burgere hjemme gir deg full kontroll over ferdigproduktet fra tykkelsen av pattyen til kj�ttets dunhet. En hjemmelaget burger er ogs� et raskt alternativ for et fyllingsm�l i en hast. Ground chuck er et godt valg for burger kj�tt fordi dens fete innhold holder den ferdige burger fuktig og saftig.
Trinn 1
Varm en skillet p� komfyren n�r du danner burgerpattiene og forberede seg p� � lage mat. En varm panne er viktig for � f� en god s�r p� kj�ttet, og at sear er det som gir en burger sin smak.
Steg 2
Skj�r kj�ttet inn i 6 gram baller, ca 3 inches i diameter. En mindre burger har et st�rre forhold mellom volum og volum, noe som gir deg mer av det smakfulle ytre � g� med det saftige interi�ret.
Trinn 3
Form ballene i patties med l�st trykk. Hvis du trykker p� bakken for mye, vil burgere bli tette og gummiaktige, s� bruk det minste trykket som trengs for � danne en patty form.
Trinn 4
Salt og pepper patties p� begge sider like f�r matlaging.
Trinn 5
Tilf�r bare nok vegetabilsk olje til den varme pannen for � belegge bunnen av skilleten, omtrent en teskje til en spiseskje avhengig av st�rrelsen p� pannen.
Trinn 6
Plasser burgere i pannen uten � presse dem og la dem lage mat i 2 til 4 minutter. Motst� fristelsen til � presse dem, da det bare klemmer ut saftene. Vri burgere og lag dem i ytterligere 2 til 4 minutter p� den andre siden.
Trinn 7
Kontroller burgere med kj�tttermometer for � sikre at deres indre temperatur har n�dd 160 grader F. Biff, inkludert h�ykvalitets chuck, m� tilberedes til denne temperaturen for sikkerhet.
Trinn 8
Fjern burgere fra stekepannen og pakk dem i folie for � hvile. � hvile kj�ttet er et viktig slutttrinn i matlagingen fordi det lar proteinene i kj�ttet absorbere noe av v�sken som kokker ut av dem, noe som resulterer i en saftigere patty.
Ting du trenger
- Stekepanne
- Matskala
- Salt
- Pepper
- Vegetabilsk olje
- Stekespade
- Kj�tttermometer
- Folie
�Tips
- Ground chuck inneholder s� mye som 25 prosent fett, s� balans�r denne heftige kaloribelastningen med krydder og boller som runder ut m�ltidet ern�ringsmessig. Ha burger h�yt med salat, tomater, sennep og l�k og pr�v en hel hvete bun.
�advarsler
- Ikke stole p� farge for � fortelle deg n�r en burger er ferdig. Rosa kj�tt kan fortsatt v�re i en sikker temperatur, mens brune senter ikke n�dvendigvis indikerer at burgeren har n�dd de n�dvendige 160 grader.
