Selleri er referert til som både en urt og en grønnsak. Den har en knust stengel og uvanlig smak, og brukes mest i supper, småkoke og salater. Det er svært lavt i kalorier og rikt på vitaminer og mineraler, noe som gjør den til en ideell diettmat. Spesielt gir det høye kaliuminnholdet mange helsemessige fordeler, inkludert mulig reduksjon av kolesterolnivå. Imidlertid er det ikke etablert en direkte forbindelse mellom kalium og lavere kolesterol.
Selleri: Ernæringsfakta
Selleri er høyt i vitamin A og C, og B-vitaminforbindelsene folat og kolin. Det inneholder også rimelige mengder kalsium, fosfor og magnesium. Imidlertid kan dets høye kaliumnivåer være mest relevant for effekten på kolesterol. En sterk sammenheng mellom et sunt inntak av kalium og lavere blodtrykk har blitt foreslått av studier som de som ble utført på Wageningen University og Research Center i Nederland og publisert i 13 september 2010 utgaven av "Archives of Internal Medicine. " Selleri inneholder 263 mg kalium per kopp
Fakta om kolesterol
Kolesterol er et voksaktig stoff som finnes i kroppen din. Det bidrar til dannelse av cellemembraner og er nødvendig for produksjon av visse hormoner og vitamin D. Det er produsert i leveren, men finnes også i matvarer som kjøtt, melkeprodukter, eggeplommer, fjærfe og fisk. Å spise for mye kostholdskolesterol kan øke blodkolesterolet ditt, som kan føre til høyt blodtrykk, aterosklerose eller herding av arteriene og hjertesykdom. Vegetar matkilder inneholder ikke kolesterol.
"Bra" og "dårlig" kolesterol
Kolesterol og blod blandes ikke. For at kolesterol kan bevege seg gjennom blodet, er det belagt med et lag av protein for å lage et lipoprotein. Low-density lipoprotein, eller LDL, bærer det meste av kolesterolet i blodet ditt. For mye LDL-kolesterol kan føre til opphopning av fett i arteriene og er kjent som "dårlig" kolesterol. High-density lipoprotein, eller HDL-kolesterol, hjelper til med å fjerne kolesterol fra blodet, og forhindrer fettoppbygging. Av denne grunn er det kjent som "godt" kolesterol.
Kalium og blodtrykk
Å spise en diett rik på kalium kan bidra til å senke blodtrykket. I undersøkelsen av kaliumforbruk i 21 land, fant Linda van Mierlo og kollegaer ved Wageningen University at det daglige kaliuminntaket i den vestlige verden varierer mellom 1,7 g og 3,7 gram, betydelig lavere enn 4,7 gram anbefalt for optimal helse. Forskningen antyder at øke kaliuminntaket til dette nivået ville være like gunstig for blodtrykket som å senke saltinntaket til anbefalte nivåer. For mye natrium i dietten kan også bidra til høyt blodtrykk.
Andre fordeler
Selv om det ikke er etablert sammenheng mellom kalium- og kolesterolnivå, gir det andre helsemessige fordeler, bortsett fra å senke blodtrykket. Kalium er nødvendig for fordøyelses-, kardio- og muskelfunksjon, og det støtter beinhelse. En diett som er naturlig rik på kalium kan bidra til å forebygge slag, ifølge University of Maryland Medical Center. Kosttilskudd av kalium ser ikke ut til å gi de samme resultatene.
Kaliumkilder
Gode kilder til kalium inkluderer kjøtt, noen typer fisk, meieriprodukter og noen frukter, grønnsaker og belgfrukter som artisjokkhjerter, avokadoer, bananer, nyrebønner og linser. Vegetarere og veganer spiser vanligvis høyere nivåer av kalium og har mye lavere kolesterolnivå. Det er imidlertid mulig at kombinasjonen av plantefôr som vanligvis spises av vegetarianere, regner med deres lavere kolesterolnivå i stedet for mengden kalium i dietten.
farer
Det er viktig å opprettholde riktig balanse av kalium i kroppen din. Dette er avhengig av mengden natrium og magnesium i blodet ditt, ifølge University of Maryland Medical Center. For mye kalium er kjent som hyperkalemi. Symptomer inkluderer diaré, irritasjon i magen, kvalme, muskel svakhet, redusert hjertefrekvens og unormal hjerterytme. Personer som er mest utsatt er eldre og personer med nedsatt nyrefunksjon. Ikke ta kaliumtilskudd uten først å konsultere legen din.
