Uronsyre er opprettet i kroppen din som et biprodukt av nedbrytning av puriner, forbindelser som forekommer naturlig i en rekke plante- og dyrebaserte matvarer. Nyrene fjerner urinsyre fra blodet og eliminerer det i urinen. Hvis dietten inneholder for mange matvarer med høy eller moderat høy purinkonsentrasjon, kan urinsyre nivået stige nok til å forårsake nyrestein eller gikt, en type inflammatorisk leddgikt som utvikler seg når urinsyre krystaller samler inn leddene. For å holde urinsyren lav, må du kanskje følge en diett som begrenser eller eliminerer disse høypurinmatene.
Steer Clear of High-Fat Foods
En diett med høy fett kan forstyrre nyrernes evne til å kvitte blodet og kroppen av urinsyre, sier University of Pittsburgh Medical Center. Unngå fulle meieriprodukter som fullmælk eller vanlig iskrem, bakt varer som muffins eller kaker som kan inneholde høyt fett- eller olje- og salatdressinger. Ikke spis stekt mat eller mat som serveres med rik saus eller krem eller ostbaserte sauser. Sikt å begrense din totale fettinntak til ikke mer enn 30 prosent av dine daglige kalorier.
Unngå visse grønnsaker
Mens de fleste grønnsaker er lave i puriner, inneholder flere en moderat høy konsentrasjon på mellom 50 og 150 milligram puriner i hver 100 gram av maten. Disse grønnsaker inkluderer alle tørkede bønner og belgfrukter, sopp, spinat, blomkål og asparges. Du bør ikke konsumere mer enn to porsjoner av disse grønnsakene ukentlig for å holde urinsyre nivåer lave. En servering svarer til 1 kopp grønnsaker rå eller 1/2 kopp tilberedt.
Ta det lett på proteinet
Hvis du er bekymret for ditt urinsyre nivå, må du bare spise en moderat mengde animalsk protein daglig - maksimalt 6 gram per dag med en grense på 3 gram per måltid. Kjøtt, fjærfe og sjømat med et høyt purininnhold på over 150 milligram i hver 100 gram bør unngås strengt. Organkjøtt som lever eller nyrer, viltkjøtt, gås, grøt og skalldyr som blåskjell, kamskjell, ansjos, reker og sild faller inn i denne kategorien. Hudløs kylling eller kalkun, fisk som laks og magre kutt av biff eller svin kan spises i moderasjon.
Andre High-Purine Foods
Kjøttekstrakter er høye i purinforbindelser. Unngå kjøttbaserte stews eller supper som inneholder en kjøttkraft eller bouillon-lager som er tilberedt fra konsentrert kjøttekstrakter. I tillegg må du ikke tilberede eller lage mat med bakerens eller bryggers gjær. Noen typer alkohol, spesielt øl, kan være rike på puriner. Alkohol stimulerer også produksjonen av purinforbindelser og kan øke nivået av urinsyre. Hvis du velger å konsumere alkohol, gjør det moderat - en drink per dag for kvinner, eller opptil to daglig for menn - og velg vin over øl når det er mulig.
