Benzoesyre er et derivat av benzen, også kjent som natriumbenzoat eller saltet av benzoesyre. Syren er et konserveringsmiddel, og eksempler på matvarer som inneholder store mengder av dette saltet, inkluderer sauser og pickles. I tillegg til bruk som matadditiv, bruker produsent benzoic acid i produksjon av kunstige smaker, dufter og som pH-regulator.
Benzoic Acid Bruk
Som matadditiv kan du bruke benzoic acid til å bevare forskjellige typer matvarer, inkludert fruktjuicer, brus, pickles, grillsauser og salatdressinger. Mest bearbeidede matvarer har syrer tilsatt kunstig. Syren hemmer veksten av mugg, gjær og bakterier. Den amerikanske mat- og stoffadministrasjonen anser imidlertid syrer som er godkjent for bruk som mattilsetninger trygge for mennesker når de forbrukes i små mengder. Ifølge boken, "En forbruker dictorionary of Food Additives," er det gjennomsnittlige nivået av bensoesyre som finnes i matvarer mellom 0,05 og 0,1 prosent.
Benzoic Acid in Cosmetics
Mange kosmetikk og farmasøytiske produkter, inkludert medisinert ansiktsvask og kremer bruker vanligvis benzoic acid som en ingrediens. I tillegg finner du benzoesyre brukt som konserveringsmiddel i munnvann, deodoranter, kroppsrensemidler, tannkrem, etterbearbeidingskrem og solkrem. Eksternt bruker kosmetiske produkter benzoic acid for å forhindre infeksjoner forårsaket av bakterier. Spesielt kan benzosyre hjelpe til med å behandle hudirritasjon og betennelse forårsaket av brannskader, insektbitt, eksem og soppinfeksjoner som ringorm.
Matkilder av benzoesyre
En rekke matvarer inneholder benzoesyre. Det forekommer naturlig i bær og andre frukter som tranebær, svisker, blommer, skybrønner. I tillegg inneholder kanel og skybjørner høye mengder benzoesyre. Faktisk kan du lagre skybær i lange perioder uten bakteriell eller soppbortfall. Som konserveringsmiddel finner du benzoic acid i øl, tyggegummi, søtsaker, is, syltetøy, gelé, maraschino kirsebær og margarin. Du vil også finne benzoic acid brukt i bearbeidede matvarer som oster og kjøtt.
Sikkerhet og bivirkninger
Benzoic acid har flere bivirkninger assosiert med bruken. De høyeste risikogruppene for å oppleve disse bivirkningene er barn, personer som er følsomme overfor aspirin og individer med leverbetingelser som hepatitt. Bivirkninger av bensoesyre inkluderer gastrointestinal irritasjon, astma, utslett og kløe og irritasjon av hud og øyne.
