Laks er en av de sunneste fiskene du kan spise. Det er rik på omega-3 fettsyrer knyttet til redusert risiko for høyt blod kolesterol og kardiovaskulær sykdom; en 3-unse servering kan inneholde så mye som 1,9 gram av hjerte-sunn fett. Det er også lite forurensninger som kvikksølv og polyklorerte bifenyler eller PCB. Monterey Bay Aquariums Seafood Watch anbefaler at du velger oppdrettslaks-coho laks eller viltfanget Alaskan laks når det er mulig. For de mest helsemessige fordelene, sikte på å spise 3 1/2 unse fett sjømat som laks minst to ganger i uken.
Forbered laksen
Trinn 1
Skyll begge sider av laksen under kaldt vann. Bruk papirhåndklær til å tørke fisken forsiktig.
Steg 2
Plasser laks, hudside ned, midt i et rektangulært ark med tung aluminiumfolie som er stor nok til å dekke fisken helt når sidene er brettet opp. Bruk to ark om nødvendig.
Trinn 3
Stryk toppen av laksen med urter, krydder eller krydder, slik som salt, pepper, hakket hvitløk, tynne skiver med fersk sitron, rosmarin eller ingefær. Drikk laksen jevnt med olivenolje eller rapsolje.
Trinn 4
Brett langs kantene av aluminiumsfolien opp og kryss sammen dem tett over toppen av laksen. Brett opp overflødig folie på begge kanter, og danner en forseglet pakke som helt omslutter laksen.
I ovnen
Trinn 1
Legg foliepakket laks på et rimmet bakeplate. Bake laksen til den er kokt gjennom, ca 15 minutter for en 2 1 / 2- til 3 pund laks bakt ved 450 grader Fahrenheit.
Steg 2
Fjern laksen fra ovnen. Åpne toppen av foliepakken, vær forsiktig med å unngå den oppsamlede dampen som slippes ut.
Trinn 3
Sett inn et kjøkkentermometer i den tykkeste delen av fisken. Server laks når termometer registrerer 145 grader Fahrenheit.
På grillen
Trinn 1
Ta grillen til middels varme, ca 350 til 400 grader Fahrenheit for gassgriller, eller til du kan holde hånden komfortabelt 3 tommer over risten i omtrent fire til fem sekunder for kullgriller.
Steg 2
Legg folie-innpakket laks i midten av grillen. Lukk lokket.
Trinn 3
La siden av laks lage mat i ca 10 minutter. Fjern laksen, åpne pakken og kontroller fiskens indre temperatur. Omkalle laksen og send den tilbake til grillen i flere minutter hvis den ennå ikke har nådd 145 grader Fahrenheit.
Ting du trenger
- Hele siden av laks med huden intakt, ca 2 1/2 til 3 pounds
- Tørkepapir
- Tung eller vanlig aluminiumsfolie
- krydder
- Olivenolje eller rapsolje
- Bakervarer, valgfritt
- Matlagingstermometer
advarsler
- Gravide eller pleie kvinner og små barn bør begrense seg til 12 gram sjømat hver uke.
