En av de enkleste måtene å lage kylling er broiling. Broiling er opp-ned grilling, med varmen som kommer fra toppen i stedet for bunnen. Som ved grilling kokker kyllingen kyllingen med sterk direkte varme, og skaper karamellisering og charring mens du låser i juice for fuktig, øm og smakfull kjøtt.
Trinn 1
Sprøyt en pannekjøttpanne med nonstick matlagingsspray, og rør deretter bunnpannen med aluminiumsfolie for å gjøre opprydding enklere.
Steg 2
Plasser stekeovnen øverst på ovnen ca. 3 til 6 tommer fra varmeelementet, slik at kyllingen ikke berører elementet under tilberedningen. Avstanden fra varmen vil avhenge av kyllingstykkets størrelse og broilerens temperatur.
Trinn 3
Vri stekeovnsinnstillingen til å brøle, og forvarm kjeksen 10 til 15 minutter før tilberedningen. Hold ovnsdøren åpnet litt under forvarming samt matlaging for å opprettholde en konstant temperatur og hold maten overkoking.
Trinn 4
Fjern kyllingen fra emballasjen eller emballasjen. Skyll under kaldt rennende vann, og tørk opp med papirtøy.
Trinn 5
Legg kyllingen på stekepanne med nok plass mellom stykkene, slik at hele huden blir utsatt for varmen.
Trinn 6
Hell kyllingen med salt og pepper og andre ønskede krydder.
Trinn 7
Legg broilerpannen på ovns topprack. Hold øye med kyllingen under broiling, slik at den ikke brenner eller røyker, snu en gang under tilberedningen. Bruk tang for å snu kyllingen, slik at du ikke gjennomsyrer huden og la juice slippe unna.
Trinn 8
Legg til grill saus, hvis ønskelig, etter at kyllingen har begynt å brune for å holde sausen brennende.
Trinn 9
Test kyllingens dunhet med et kjøtttermometer ved å sette det i den meatiest delen uten å berøre beinet. Matlaging tar 10 til 12 minutter for tynne eller små stykker og 25 til 30 minutter for større stykker. Kyllingen er klar til å betjene når den når USDA anbefalte sikker indre temperatur på 165 grader Fahrenheit.
Ting du trenger
- Aluminiumsfolie
- Nonstick matlaging spray
- Broiler pan eller skuff
- Tenger
- Kjøtttermometer
- Tørkepapir
Tips
- Kontroller ovnens brukerhåndbok for spesifikke broiled instruksjoner. Avfrost frossen kylling før matlaging for å sikre jevn, grundig doneness. Fjern huden fra kyllingen før den smelter til matlaging med lavt fettinnhold. Hvis kyllingen koker for fort, senker du ovnsstativet forsiktig, bærer en stekeovn, og pass på at du ikke spilder noe fett som kan være i pannen.
advarsler
- Som med grilling kan det ofte oppstå flareopptak. Hvis dette skjer, lukk ovnsdøren for å kutte oksygenforsyningen til flammen. Senk deretter stekeovnen hvis nødvendig, og fortsett å tilberede.
