Lys grønn og sfærisk limes finnes i de fleste supermarkeder, samt i nesten alle etniske matbutikker. Sour smaker og full av juice, limes kan brukes i stedet for eddik eller sitron for å legge tartness til en tallerken. Du kan også bruke limes i stedet for sitroner for å smake vann. Som andre sitrusfrukter er limes og limejuice rik på en rekke næringsstoffer som har mange helsemessige fordeler.
Rik på vitamin C
Saften fra en enkelt fersk lime inneholder litt over 13 milligram C-vitamin per porsjon. Dette er mellom 10,8 og 17,6 prosent av anbefalt diettinntak av vitamin C for alle voksne. Vitamin C er en naturlig antioksidant som beskytter kroppen din mot frie radikaler, som er laget av kroppen din når den bryter ned maten. Frie radikaler kan forårsake for tidlig aldring og kan øke risikoen for hjertesykdom og kreft. C-vitamin gir også immunforsvaret et løft, og det er nødvendig for å lage kollagen, som kroppen bruker til sårheling.
Inneholder limonoider
Limene inneholder antioxidant limonoid, som har vist seg å ha anticarcinogene egenskaper. En studie på neuroblastomcellelinjer publisert i "The Journal of Nutrition" i 2005 viste at limonoider fra sitrusfrukter, inkludert limes, var svært effektive for å drepe neuroblastom kreftceller. Limonider var imidlertid ikke nødvendigvis like effektive når de målrettet mot andre typer kreftceller, og det er nødvendig med videre studier på både dyr og mennesker.
Hjelper forebygge nyrestein
Den høye sitronsyreinnholdet i limejuice kan bidra til å forhindre dannelse av nyrestein. Nyresten er laget av krystallisert kalsium, og sitronsyre er et naturlig middel som bryter ned disse krystallene. En human studie publisert i "Journal of Endourology" i 2008 viste at sitronsyre fra fersk og kommersielt produsert limejuice var effektiv for å forhindre kalsiumkrystallisering hos voksne som var utsatt for utvikling av nyrestein.
Senker kolesterol nivåer
En studie publisert i "The British Journal of Nutrition" i 1999 viste at limejuice, da den ble tilsatt maisskall, bidro til å redusere lipoprotein med lav densitet, eller LDL, kolesterolnivå i marsvin og mennesker. LDL er det "dårlige" kolesterolet. Både testgruppen og kontrollgruppen ble matet maisskall, så det høye kostfiberinnholdet i maisskall var tilgjengelig for alle testpersonene. Etter en seks ukes periode opplevde gruppen som brukte limebehandlede skaller en nedgang på 11-15 prosent i LDL-kolesterolnivået. Forskere konkluderte med at limejuice kan være nyttig for å redusere kolesterolnivået, men det er nødvendig med videre studier, inkludert langvarig forskning på mennesker.
