Ripaner har lenge hatt et sted i det menneskelige kostholdet - deres forbruk går tilbake til forhistoriske tider, ifølge Alternative Field Crops Manual. Næringsverdien av rognene dine er avhengig av matlagingsmetoden du velger - koking av dem vil resultere i betydelig næringsstap, mens du damper dem til bare øm gir et måltid med høyere næringsinnhold. Kokte ropene er lavt kalorier, med omtrent 50 kalorier per porsjon, og gir et sunt tillegg til dietten fordi de inneholder vitaminer og fibre.
Fyllfiber
Reker - enten kokte eller dampet - tjener som gode kilder til kostfiber. Å spise mat rik på fiber hjelper deg å holde fast i diettplanen fordi fiberen absorberer vann og fyller magen. Etter en fiber med høyt fiber gir også langsiktige fordeler ved å redusere risikoen for kronisk fordøyelsessykdom, samt hjertesykdom og type 2 diabetes. En kopp mosket kokt rope inneholder 4,6 gram fiber - 18 prosent av anbefalt daglig inntak for kvinner og 12 prosent for menn. En stor dampet rope gir 3,3 gram fiber - 13 prosent og 8 prosent av de anbefalte daglige fiberinntakene for henholdsvis kvinner og menn.
Vitamin C
Tilberedt rogn øker også inntaket av vitamin C. Vitamin C fremmer helsen til huden din - den fremmer dannelsen av kollagen som trengs for hudstyrken, og gir også naturlig solbeskyttelse. Vitaminet hjelper deg også med å metabolisere fettsyrer og kolesterol og spiller en rolle i hjernekommunikasjon. Dampede rop inneholder mer C-vitamin per porsjon enn kokte ropepinner - 38 milligram per porsjon, sammenlignet med 28 milligram i kokte mashed ropepinner. Begge typer kokte rogn bidrar imidlertid til en betydelig mengde mot 75 milligram som anbefales for kvinner per dag og 90 milligram anbefales for menn.
Vitamin B-6
Se etter rop som kilde til vitamin B-6, også kalt pyridoksin. En diett rik på vitamin B-6 støtter helsen til ditt reproduktive system ved å hjelpe deg med å lage steroidhormoner - hormonfamilien som inneholder kjønnshormonene østrogen og testosteron. Vitamin B-6 hjelper deg også med å lage nukleinsyrer - de små underenhetene som utgjør ditt DNA - og fremmer røde blodlegemer. En servering av dampede roer inneholder 0,17 milligram vitamin B-6, eller 13 prosent av anbefalt daglig inntak. Kokte potetmos inneholder litt mindre B-6, på 0,15 milligram per porsjon, eller 12 prosent av anbefalt daglig B-6 inntak.
Servertips og forslag
Selv om rogn er naturlig lavt i fett og kalorier, betyr det ikke at de mangler smak. Smør jakket hakkede olivenolje før damping, og dryss opp parabolen med kelpgranulater for å legge til en "salt" smak uten å bruke bordsalt. Alternativt kan du legge til tørket rosmarin eller salvie til mashed ropene dine, eller kok rognbiter med skivede gulrøtter og bland de to veggene sammen for en sidefarge med naturlig søtthet.
