En kategori av enzymer som produseres hovedsakelig i leveren og beinene, alkaliske fosfatase-enzymer, er ansvarlige for spalting av det sure mineralfosforet, noe som skaper en alkalisk pH-balanse. Ifølge Jeffrey E. Kaslow på Dr. Kaslow.com, kan høye blodnivåer av alkalisk fosfatase være tegn på bein- eller leversykdom. I tilfelle av barn eller ungdom, kan høy alkaliske fosfatase nivåer enkelt gjenspeile rask beinvekst. Hvis blodprøven avslører forhøyede alkaliske fosfatasnivåer, må du diskutere potensielle underliggende forhold hos legen din. Noen matvarer kan også senke alkalisk fosfatase.
Fisk
Ifølge Kaslow kan en mangel på vitamin D være ansvarlig for et høyt nivå av alkalisk fosfatase. Rickets, en tilstand hos barn, er relatert til vitamin D-mangel. Derfor kan matvarer med høy D-vitamin redusere nivåene av alkalisk fosfatase. Ifølge verdens sunneste matvarer er visse typer fisk høyt i konsentrert vitamin D. Disse inkluderer laks, sardin og reker.
Melk
D-vitamin, eller 2 prosent, er en annen veldig god kilde til vitamin D, rapporterer verdens sunneste matvarer. En 8-oz. glass melk inneholder 24,4 prosent av den daglige verdien av D-vitamin. I tillegg ser melkeproteinet kasein ut til å senke effekten på alkalisk fosfatase. En studie publisert i "The Journal of Nutrition" rapporterer at diettkasein demonstrerte et omvendt forhold til alkalisk fosfataseaktivitet hos rotter. Studien ble utført av M. Ross og W. Batt fra Biochemical Research Foundation i Newark, Delaware.
cashewnøtter
Økende diettinntak kan spille en rolle i å redusere alkaliske fosfatasnivåer. Verdens sunneste matvarer sier at utilstrekkelig inntak av dette mineral kan føre til økt fekal friradikalaktivitet og fekalvann alkalisk fosfatase nivåer. Disse økninger regnes som en risiko for kolonkreft, rapporterer Verdens sunneste matvarer.
Ved å øke kobberforbruket kan du kanskje redusere alkalisk fosfataseaktivitet. Verdens sunneste matvarer bemerker at cashewnøtter er spesielt rik på kobber, med 1/4 kopp som leverer 38 prosent av den daglige verdien. Snakk med legen din om passende tiltak for å balansere alkalisk fosfataseaktivitet.
