American Diabetes Association viser citrusfrukter, inkludert sitroner, som topp 10 diabetisk superfood. Citroner er best kjent for innholdet av vitamin C, men deres fiber og surhet reduserer også fordøyelsen, noe som gir en stadig økning i blodsukkernivået. Ved å få viktige næringsstoffer gjennom mat i stedet for tilskudd, har du bedre sjanse til å forbedre blodsukkeret. Det er lett å bli vant til å legge til denne smakfulle og rimelige maten til kostholdet ditt.
Karbohydrater og blodsukker
Karbohydrater er makronæringsstoffer funnet i korn, bønner, grønnsaker og meieriprodukter. Kroppen din bryter ned karbohydrater til en enkel sukker som kalles glukose, som deretter transporteres til kroppens celler. Alle karbohydrater, enten pasta eller brus, består av sukkermolekyler, men de påvirker blodsukkernivået forskjellig. Hvor raskt en karbohydratholdig mat øker blodsukkeret din, avhenger av de tilstede sukkermolekylene og hastigheten du fordøyer dem på.
Sitronsaft
Den glykemiske indeksen er en skala som sammenlikner hvor raskt en mat øker blodsukkeret. En rekke faktorer påvirker matets glykemiske indeks, som for eksempel syre. Sitronsaft er sur, og det bremser hvor fort magen tømmer mat, slik at kroppen din tar lengre tid for å bryte sammen sukkermolekyler, noe som gir en jevnere økning i blodsukkernivået. For eksempel, dryss citronsaft på hvit ris for å senke risen på risen, eller drikk sitronvann med måltidet ditt. En til to spiseskjeer sitronsaft kan redusere effekten av et måltid på blodsukkeret med så mye som 30 prosent, ifølge en artikkel i "Reader's Digest".
Oppløselig Fiber
Sitroner er på den amerikanske diabetesforeningens superfood-liste på grunn av deres løselig fiberinnhold. Fiber er karbohydrat, men kroppen din kan ikke bryte den ned, slik at den ikke påvirker blodsukkernivået. Spesielt løselig fiber stabiliserer blodsukkeret ved å bremse absorpsjonen av sukker i blodet ditt. Joslin Diabetes Center anbefaler at du bruker mellom 20 og 35 gram fiber daglig. Saften fra en middels sitron inneholder 2,4 gram fiber, eller mellom 7 og 12 prosent av den anbefalte mengden.
anbefalinger
Legg til sitronskiver i vann for å nippe hele dagen, eller tilsett fersk sitronsaft til varme og kalde usøte te. Sprash sitron på risretter, på pasta med friske grønnsaker eller som krydder for fjærfe og fisk. Inkorporere sitronsaft og zest inn i salater og salsas. Kjøpe helt modne, tunge, tynne skinnede sitroner, som har mer mineraler enn tykke skinnede sitroner. Oppbevar dem ved romtemperatur fra sollys i opptil en uke og lagre dem deretter i din skarpere skuff.
