Fersk viltpølse er mye tørketrommel enn svinekjøtt eller kalkunpølse, så matlaging tar litt ekstra forsiktighet. Steking av pølser, slik at det ikke tørker ut, krever fett eller væske. Olivenolje legger til hjerte-sunne omega-3 fettsyrer og kompletterer også smaker av vilt og løk. Pølse og løk er en tradisjonell sammenkobling som fungerer spesielt godt i hvordan den naturlige søtheten av løkene og den rike, gamle smaken av venisonen utfyller hverandre.
Trinn 1
Varm en skillet over middels varme i 10 til 15 sekunder.
Steg 2
Tilsett 1/8 kopp olivenolje og hjortepølse. Rist skilleten slik at pølsene ikke holder seg til bunnen når de begynner å lage mat.
Trinn 3
Kok pølsene i 10 minutter, og legg deretter til en peeling, halvert og skiver løk for hver to pølser.
Trinn 4
Rør løkene slik at de ikke holder seg og drikker mer olivenolje over dem hvis de ikke er helt belagt.
Trinn 5
Legg til et skvett av hvitvin, dekk stekepannen og la pølsen og løkene lage mat i ytterligere 10 til 15 minutter, og rør røk løkene og snu pølsene med tang.
Trinn 6
Kontroller at det er skikkelig ved å sette inn et øyeblikkelig termometer i den tykkeste hjortepølsen. De trenger å nå en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit for å være trygg.
Ting du trenger
- Stekepanne
- Oliven olje
- hvitvin
- Øyeblikkelig termometer
Tips
- Server hjortepølse og løk på crusty ruller med varme relish.
advarsler
- Gjett aldri om vilt er ferdig; bare et termometer er nøyaktig.
