Både sveitsiske og amerikanske oster er laget av kumelk. Sveitsisk ost kan referere til et hvilket som helst antall oster med opprinnelse i Sveits og er preget av store hull som skyldes karbondioksid frigjort fra produktet under aldring. Amerikansk ost er et svært bearbeidet produkt som har flere konserveringsmidler og kunstige farger enn sveitsisk ost, og er generelt mindre næringsrik. Begge oster er en rik kilde til fett, protein og mineraler.
kalorier
Sveitsisk ost har større energiværdi, med 380 kalorier per 3,5 oz. serverer vs. 239 kalorier i en lignende servering av amerikansk ost. En kalori er bare et mål for varme, men er en nøyaktig måte å estimere mengden energi en bestemt mat gir til kroppen. De fleste voksne trenger minst 2000 kalorier om dagen, og en 3,5 oz. servering av sveitsisk og amerikansk ost gir ca 19 og 12 prosent en typisk voksen minimale daglige kaloriekrav, henholdsvis.
fett
Det meste av vekten i sveitsisk ost kommer fra fett. Hver 3,5 oz. servering av sveitsisk ost inneholder 27,8 g fett, mens en 3,5 oz. servering av amerikansk ost inneholder 14 g. Begge oster er høy i fett, da en typisk 2000-kalori diett krever ca 44 til 78 g av dette makronæringsstoffet daglig. Mens kroppen trenger fett i moderate mengder for energi, kan vitaminlagring og organbeskyttelse, høyt fettinntak påvirke vektøkning og aterosklerose.
Protein
Hver 3,5 oz. servering av sveitsisk ost inneholder 26,93 g protein, mens en 3,5 oz. servering av amerikansk ost inneholder 16,7 g av dette makronæringsstoffet. Protein er en nøkkelkomponent i strukturen i kroppens celler og bidrar til å bygge og reparere cellulært vev. Et 2000-kalori diett krever omtrent 50 til 175 g protein hver dag.
karbohydrater
En 3,5 oz.serving av amerikansk ost inneholder 11,6 g karbohydrater, mens en 3,5 oz. servering av sveitsisk ost inneholder 5,38 g av dette makronæringsstoffet. De fleste voksne trenger omtrent 225 til 325 g totalt karbohydrater hver dag. Kroppen omdanner karbohydrater til glukose, eller blodsukker, og bruker den til å drivstoff sitt energibehov.
mineraler
Både sveitsiske og amerikanske oster har høyt kalsium, med henholdsvis 79 og 56 prosent av den daglige verdien for de fleste voksne for dette mineralet. Både sveitsiske og amerikanske oster er også høye fosfor, selv om amerikansk ost inneholder litt mer. Sveitsiske og amerikanske oster er også høye i sink og selen, selv om sveitsisk ost inneholder mer av hver. Mineraler spiller en viktig rolle i alle prosesser som styrer energiomsetningen, funksjonen i sentralnervesystemet og immunsystemets helse.
Amerikansk ost inneholder 1,345 mg natrium per 3,5 oz. servering. Voksne bør begrense natriuminntaket til 1500 mg daglig for å unngå høyt blodtrykk, ifølge American Heart Association. En lignende servering av sveitsisk ost inneholder 192 mg natrium.
Vitaminer
Både sveitsiske og amerikanske oster er høye i B-vitaminer og vitamin A, selv om sveitsisk ost vanligvis inneholder omtrent dobbelt så stor vitamin B-innhold som amerikansk ost. B-vitaminer bidrar til å regulere de cellulære prosessene som konverterer næringsstoffer til energi og bidrar til å bygge røde blodlegemer, mens vitamin A er viktig for sunne øyne, hud og tenner.
