Sjokolade er kanskje ikke så synd. Hvis du velger mørk sjokolade - sjokolade laget med mer enn 60 prosent kakao - over melkk sjokolade eller hvit sjokolade, kan det gi en rekke helsemessige fordeler. Melk sjokolade og mørk sjokolade spist sammen med melk gir ikke de samme fordelene. Dette betyr ikke at du bør spise ubegrenset mengder mørk sjokolade, men det er fortsatt høyt i kalorier, og kan bidra til vektøkning hvis du regelmessig spiser for mye.
komponenter
Kakao, som brukes til å lage både melk og mørk sjokolade, inneholder flavenoider kalt flavan-3-ols, epicatechins og procyanidiner, som virker som antioksidanter i kroppen. Jo høyere konsentrasjonen av kakao i sjokolade, desto høyere mengde flavenoider finnes i sjokoladen. Mørk sjokolade inneholder en liten mengde sukker og vanilje sammen med kakaoavl, kakaosmør og kakaopulver, mens melkesjokolade inneholder disse ingrediensene sammen med melk og mer sukker.
Mulige helsemessige fordeler
Flavenoids kan bidra til å senke blodtrykket, redusere lipoproteinkolesterol med lav tetthet, redusere blodproppsrisiko, forbedre kognitiv ytelse og forbedre humør, ifølge University of Michigan Health System. Fitness Magazine bemerker at flavenoider også kan holde blodårene fleksible og fri for plakk, og redusere risikoen for visse kreftformer, inkludert hudkreft.
betraktninger
Selv om melkesjokolade inneholder flavenoider, gir det ikke de samme fordelene som mørk sjokolade. Dette skyldes ikke bare de lavere nivåene av flavenoider som finnes i melksjokolade, men til en mulig interaksjon mellom flavenoids og melken i melkesjokolade. Melken kan binde seg med flavenoider, noe som gjør dem utilgjengelige. Av samme grunn bør du ikke drikke melk når du spiser mørk sjokolade hvis du vil oppleve helsemessige fordeler, noter en artikkel i "USA Today" i 2003.
anbefalinger
Mørk sjokolade bør konsumeres i moderasjon. Selv om fettet i sjokolade består for det meste av typer som ikke øker kolesterol, inneholder mørk sjokolade fortsatt mye fett og kalorier. Begrens sjokoladeforbruket til 1 oz. per dag, og velg sjokolade med minst 60 prosent kakaoinnhold, anbefaler University of Michigan Health System. Jo høyere prosentandel av kakaofaststoffer, desto mer fordelaktige forbindelser vil du konsumere. Velg mørk sjokolade som inneholder kakaosmør, ikke andre typer fett, slik som hydrogenerte oljer.
