Hvis du finner ut at smaken av lam er for sterk for deg, ikke gi opp håp for å nyte det enda. Lammepølse kombinerer lammekjøtt med urter og krydder, som rosmarin, timian, hvitløk, allspice og spidskommen, for å dempe den selvsikker smaken av lammet og bringe ut den rike, saftige tekstur. Best av alt, lampølse er svært allsidig fordi det kan pokas, grilles eller stekes. Det er også mye lettere å forberede enn vanlige kutt av lam fordi smaken av krydder og urter vil gjøre opp for en utilsiktet overcooking.
Poached Lamb Pølse
Trinn 1
Tilsett 8 kopper kjøttboks og 8 kopper rødvin til en nederlandsk ovn og bring blandingen til koking.
Steg 2
Legg lammepølsene i væsken og poke dem i 20 minutter.
Trinn 3
Fjern lammepølsene fra poppervæsken med tang og la dem avkjøles i 10 minutter før du serverer dem.
Grillet lammepølser
Trinn 1
Forvarm grillen til middels høy varme, eller 400 grader Fahrenheit.
Steg 2
Bruk en skarp kniv til å stikke fire til fem hull i hver pølse. Dette forhindrer at pølsene splitter åpent på grillen.
Trinn 3
Grill pølsene i 20 til 25 minutter, skru dem ofte. Når pølsene er klare, vil saftene som løper ut av hullene fra kniven være klare uten spor av rosa og pølsene vil bli brunet.
Trinn 4
La pølsene hvile i 10 minutter før du serverer dem.
Sautéed Lamb Pølser
Trinn 1
Legg til 2 ss. olivenolje til en stor skillet og varme opp oljen over høy varme.
Steg 2
Bruk en skarp kniv til å stikke fire til fem hull i hver pølse. Dette forhindrer pølsene i å splitte seg opp i den varme pannen.
Trinn 3
Tilsett pølsene og 1 kopp rødvin til pannen.
Trinn 4
Dekk pannen og slå varmen ned til middels lav. Saut? pølsene i fem minutter, snu en gang.
Trinn 5
Avdekk pannen og ta varmen tilbake til høyt.
Trinn 6
Saut? pølsene i åtte minutter, snu ofte, til pølsene er brune og det meste av væsken har fordampet.
Trinn 7
La pølsene hvile i 10 minutter før du serverer dem.
Ting du trenger
- 8 kopper biff bouillon
- Tørr rødvin
- nederlandsk ovn
- Tenger
- Skarp kniv
- 2 ss. oliven olje
- Stekepanne
Tips
- Lampølse er deilig skiver og servert i en pita eller med en side av potetmos.
