På Filippinene feirer familiene julaften - kjent som Noche Buena - med en fest ved midnatt som inkluderer en rekke tradisjonelle retter, inkludert hamon eller juleskink. Filipino-stil skinke er vanligvis tilberedt med en ferdig å spise skinke som kokes, deretter bakt etter å være dekket med en glasur basert på ananasjuice og brunt sukker. Hvis du har et natriumbegrenset kosthold, forbruker du bare skinke en gang: En 3-ounce servering av herdet skinke kan inneholde nesten 1000 milligram natrium, eller nesten 45 prosent av den anbefalte grensen for sunne voksne.
Trinn 1
Sett den fullt tilberedte, klar til å spise bein-in skinke i en stor lagerpotte. Legg til nok ananasjuice blandet med brunt sukker for å dekke skinken. Planlegg ca. 1 kopp brunt sukker for hver 8 kopp ananasjuice som brukes.
Steg 2
Brenn opp væsken. Senk varmen slik at væsken er forsiktig, og la ham lage mat i en time.
Trinn 3
Fjern skinken fra lagerbeholderen og la den avkjøles. Bruk en skarp kniv for å fjerne skinkehuden og å lage diagonale skråstreker langs kjøttets overflate. Legg skinke på et stativ i en stekepanne.
Trinn 4
Kok brunt sukker og vann i en liten gryte med 1 kopp sukker for hver 1/2 kopp vann. Bruk en konditor børste til å belegge skinke med fortykket glasur.
Trinn 5
Bake skinken i en forvarmet ovn til den er brunet og oppvarmet, ca 20 minutter. Dekk skinken med folie og la den stå, uforstyrret i 15 minutter. Skjær og server.
Ting du trenger
- Klar til å spise ben-i-skinke
- Stock potten
- Ananas jus
- brunt sukker
- Skarp kniv
- Stekepanne med rack
- Liten gryte
- Bakepensel
- Aluminiumsfolie
Tips
- For en mer tradisjonell presentasjon, sett hele helter i ham før baking. Pynt ferdig skinke med drenert hermetisert ananas skiver og maraschino kirsebær.
