Innfødte amerikanske etterkommere av Inkaene kan ha oppfunnet biffen jerky. De brukte prepareringsmetoden for å bevare kjøtt til vinteren og andre ganger da jakt ikke kunne gi nok kjøtt. I dag helbreder oksekjøttige produsenter det med salt og varme og bruker ofte krydder for å fremheve smaken. Den ernæringsmessige sammensetningen av oksekjøttet gir deg flere kosttilskudd.
Protein
En 1-ounce stykke biff jerky gir 9,4 gram protein. Institutt for medisin, også kjent som IOM, anbefaler 46 dagers gram protein for voksne kvinner og 56 dagers gram protein for menn. Protein bryter ned i tarmene i aminosyrer, som kroppen din bruker til å bygge vev og enzymer involvert i funksjonen til alle kroppssystemer.
fett
Kroppen krever fett for å redusere betennelse og støtte helsen til hjernen din. En unse oksekjøtt som er jerky inneholder 116 kalorier. Mer enn halvparten av oksekjøttens jerky kalorier, 66, kommer fra 7,3 gram totalt fett. Total fettinnhold inkluderer 3,1 gram mettet fett. For å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer, anbefaler American Heart Association begrense mettet fett inntak til mindre enn 7 prosent av totale daglige kalorier, noe som tilsvarer 15,5 gram eller 140 fett kalorier, mens resten kommer fra hjerte-sunt flerumettet fett - som finnes i vegetabilske oljer og sjømat - og enumettede fettstoffer - som finnes i vegetabilske oljer, nøtter, frø, oliven og avokado.
kolesterol
Beef jerky inneholder også 13 milligram kolesterol, noe som tilsvarer 15 til 23 prosent av American Heart Associations anbefalt daglig inntak på 200 til 300 milligram. Overflødig kost kolesterol øker risikoen for plakk buildup i arteriene. Du kan inkludere oksekjøttet jerky i et fett-sunt kosthold, ved å kontrollere porsjonsstørrelsen.
Sink
Med 2,3 milligram sink i 1 ounce oksekjøtt, får du 17 prosent av det daglige inntaket på 40 milligram anbefalt av IOM. Zink støtter flere av kroppens funksjoner, for eksempel immunsystemet, og prosessen med celledeling. Sinkmangel symptomer inkluderer langsom sårheling og tap av smak og lukt sanser.
natrium
En 1-ounce servering av oksekjøtt er jerky inneholder 590 milligram natrium. Natrium øker væskeretensjonen, noe som kan føre til en høyde i blodtrykket og stresset ditt hjerte. Sentrene for sykdomskontroll og forebygging anbefaler å begrense natriumforbruket til 2300 milligram per dag. Hvis du har høyt blodtrykk, nyresykdom, diabetes eller ønsker å redusere risikoen for hjertesykdom, foreslår CDC begrense natrium inntaket til 1500 milligram per dag.
karbohydrater
Noen av de smaksstoffer som er lagt til tørket kjøtt bidra til dets karbohydratinnhold på 3,12 gram, som omfatter 2,55 g sukker og 0,5 gram fiber. Fordi beef jerky er karbohydrater teller tiltak under 5 gram, University of Florida anbefaler en unse av beef jerky som en lav-karbohydrat snack mat for diabetikere studenter.
