Du finner svinekjøtt i mange nasjonale retter - i Canada kalles de "scrunchions", i det sørlige USA er de "cracklings" og til briterne er de kjent som "scratchings". Uansett hva du kaller dem, er de svinekjøtt, stekt og saltet, for å lage en sprø, avhengighetsmatbit. De har ingen karbohydrater, noe som gjør dem til en trygg overbærenhet på en lavkarbonplan. Bare vær sikker på å spise dem i moderasjon; deres innhold av natrium og fett er høyt.
For å smake opp smaken, serverer du skinnene med en kremaktig dukkert. Fangsten er, din dukkert må også være lavkarbohydrat, så snacken passer til lavt karbohydraterhold.
Lett, krydret dips for svinekjøtt
Svinekjøtt kan smake litt tørt på egen hånd, noe som gjør dem til det perfekte kjøretøyet for dristige, krydrede smaker. Lag en enkel dukkert ved mashing avokado - med bare 1 gram netto karbohydrat per halvdel av et Hass-utvalg - med limejuice, hakket hvitløk og hakkede jalapenos. Netto karbohydrater er de som påvirker blodsukkeret. Figur dem ved å subtrahere en matets fiber gram fra karbohydratgruppen.
Smelt kremost sammen med salsa for en annen dukkert som inneholder minimale karbohydrater. Salsa har 1 til 2 gram netto karbohydrater per spiseskje; Kremost har 1 gram netto karbohydrat per spiseskje.
Buffels kyllingfløyesaus har bare 1 gram nettolask per spiseskje og legger til tang til de knasende skinnene.
Low-Carb Pimento Ostdip
Tangy pimento-ost gifter seg godt med saltkremet av svineskinn. Rør en kniv med hvitløkspulver og et par spiseskjeer av pimenter, som har mindre enn 1 gram netto karbon per gram, til en blanding av majones, ristet cheddarost, ristet Monterey Jack ost og kremost. Smak og kjøl i en time for å tillate smaker å gifte seg.
Cheddar- og jackostene har bare sporet karbohydrater per gram, og majonesen tilbyr mindre enn 1 gram netto karbohydrat per spiseskje. Unngå lett mayo, da smaken noen ganger økes med tilsatt sukker, noe som øker carb-tellingen.
Varm spinat og bacon Pork Rind Dip
Bruk svinekjøtt til å skape en smakfull, kremaktig spinat og bacondukkert. Kok et par stykker bacon til det er skarpt og tøm på et papirhåndkle. I en separat bolle, damp frisk spinat i mikrobølgeovn med litt vann. Wrap den kokte spinat i et papirhåndkle og klem ut overskytende vann. Bland spinat med hakket hvitløk, et sprut med sitronsaft, salt, pepper, kremost, revet parmesanost og rømme. Legg dybden i en liten grytebakke og bake i 10 til 15 minutter i en 350 graders ovn til den er boblende. Bryt den kokte bacon i biter og dryss over toppen før servering.
Den kokte spinat har ca 1 gram netto carb per 1/2 kopp. Osten, sitronsaft og hvitløk legger til 1 til 2 karbohydrater totalt til hele parabolen, og baconet har et spor av karbohydrater.
Sour Cream Dips
Pisk opp en velsmakende dukkert for svineskinn med syltetøy som base. To spiseskjeer av det vanlige, fete sortet inneholder mindre enn 1 gram karbohydrat. Lys surkrem er pisket sammen med fyllstoffer og søtningsmidler som ligner det fete fettet. Det bør være av lavkarbo-menyen, da den inneholder betydelige karbohydrater.
Dip svinekjøtt i vanlig rømme, eller i rømme blandet med hakkede, friske urter, som tarragon eller dill. Legg hakkede svarte oliven og løkpulver til rømme eller bland rømme med grønt og paprika.
