Soya melk er en melk erstatning laget av soyabønner. Det er populært blant laktoseintolerante individer, da det ikke inneholder laktose. Det er også populært blant noen vegetarianere og veganer. Soy har blitt grundig undersøkt for mulige helsemessige fordeler. Et av spørsmålene forskerne har spurt er om soya kan senke kolesterolet.
LDL kolesterol
Matvarer laget av soyabønner gjør lavere LDL eller "dårlig" type kolesterol, ifølge Mayo Clinic. En 2007 artikkel i "Journal of the American College of Nutrition" fant at drikking av soya melk hver dag reduserte deltakerens kolesterol med 5 prosent, sammenlignet med folk som drikker kumelk. Studien sammenlignet også soya melk fra hele soyabønner og soya melk laget av soyaprotein og fant ingen forskjell knyttet til kolesterol.
HDL kolesterol
I tillegg til å senke LDL-kolesterolet, kan soyamelk også øke HDL eller "godt" kolesterol. En studie fra Tulane University, fra 1982 til 2004, fant at soyaprotein økte HDL-nivået mens det senker LDL-kolesterolet.
alternativer
En soy melkavhengig kan påvirke kolesterolet mer enn andre, da det er spesielt utviklet for å gjøre det. Silk-merket hevder at deres "Heart Health" -sortiment har soyaprotein og fytosteroler, som begge arbeider med kolesterol. Silk gjennomførte en undersøkelse i 2008 på forskjellige soyamelkombinasjoner, med resultatet av en reduksjon på 6 til 16 prosent i LDL-kolesterol. Spesifikt fant de "Heart Health" soyamelk redusert kolesterol i deltakerne med 7 prosent. Mer forskning er nødvendig om dette emnet, inkludert uavhengig forskning på dette merket.
Ekspert Insight
Selv om forskning viser soya kan redusere kolesterol, tror enkelte forskere at det ikke er en stor innvirkning. Mayo Clinic citerer American Heart Association som sier soy foods reduserer kolesterolet minimalt.
betraktninger
Mat fra soyabønner kan forbedre kolesterol på en sekundær måte, ved å erstatte høyere kolesterolmat. For eksempel, hvis tofu fra soya brukes til å erstatte kjøtt, kan det senke kolesterolet i dietten. I så fall kan soyamelk som erstatning for kumelk melk redusere kolesterol, da 1 kopp kumelk har 24 mg eller 8 prosent av anbefalt daglig inntak av kolesterol. Den inneholder også 5 g eller 23 prosent av mettet fett, som kan forvandle seg til kolesterol. En kopp redusert fettkummet inneholder fortsatt 20 mg eller 7 prosent kolesterol og 3 g eller 15 prosent mettet fett. 24 oz. av soya melk har 0 mg kolesterol og bare 0,5 g eller 3 prosent av mettet fett.
