Spaghetti squash er en sommer squash som ligner den populære pastaen når den er kokt, med det indre kjøttet som kommer ut i strenger som ser ut som nudler. Det er et godt alternativ til pasta, spesielt hvis du kutter tilbake på raffinerte korn. Squashen er lavt kalorier, med 35 kalorier i en-kopps servering og mindre enn et gram fett. Spaghetti squash har en mild, litt søt smak, som klarer å stå opp til sterke kjøtt, og utfyller en rekke smaker.
Storfekjøtt
Spaghetti squash med kjøtt saus er en åpenbar erstatning for parabolen laget med pasta. Kjøttbiff gjør en god base for en rask kjøttsaus med hermetisert tomatsaus eller en hjemmelaget bolognese som simmers for en time eller to. Server over squashen akkurat som du ville med vanlige pasta nudler. En tykk ragu laget med hakket biff fungerer også godt betjent over squash. For noe annet, topp squashen med en tykk og hjertelig biffgryte.
lam
Du kan enkelt erstatte lam til biff i en kjøttsås eller ragu oppskrift og server den over spaghetti squash. Den litt søte squashen kompletterer den rike smaken av lammet godt. Hvis du vil ha noe litt mer tradisjonelt, serverer du squashen som en sidefarge ved siden av et lammeskjær som står på egen hånd. Magasinet "Real Simple" anbefaler at du legger til hakser og ferske mynteblader til squashen i stedet for å bruke en mintsaus til lamskoteletter. Prøv å kaste squashen med en enkel dressing av olivenolje og urter og servering ved siden av et stekepål av lam, som vil være stjernen på showet.
Svinekjøtt
Både svinekjøtt og spaghetti squash tar godt med sauser, så sett fantasien fri når du parrer de to. Topp en plate med spaghetti squash med skiver medallioner av svin loin og skje på en fruktbasert saus, for eksempel bjørnebær eller tranebær. Prøv en sopp saus for svinekoteletter og en side av squash. For en asiatisk smaksatt tallerken, rør-stek kuber av svinekjøtt med scallions, peppers, gulrøtter og spaghetti squash i stedet for nudler. Ses med ingefær, hvitløk og din favoritt asiatiske saus.
Fjærfe
Kyllingrør er en naturlig for paring med spaghetti squash. Hvis du mikrobølger squashen til å lage den, og bruk skinnfri, utbenet kylling til stekepannen, er det også et raskt måltid å lage når du har det travelt. Kylling tar til et bredt utvalg av smaker, så prøv å lage mat med italienske urter og tomater eller med erter og karri krydder. Kryd den kokte squashen med stekepannen i de siste minuttene. For en rikere tallerken, topp spaghetti squash med skiver av roast duck.
