Haddock har en mild, litt søt smak og er populært valg for fisk og chips. Det kan tilberedes på en komfyr i lettere preparater enn dypt stekt, inkludert poached, sauteed eller dampet. I følge "Prevention Magazine's Nutrition Advisor" er hyse en utmerket, lavfett kilde til protein, med 0,8 gram fett og 20,6 gram protein på en 3-ounce servering. Haddock er også høy i vitamin B-12 og en god kilde til magnesium, niacin, jern og vitamin B-6.
Dampet Haddock
Trinn 1
Legg hyse i en stor frysepose. Legg tamari, appelsinjuice, hvitløk, salt, pepper og ingefær. Tøm posen tett. Klem sekken og skru den over noen få ganger for å belegge fisken med marinade.
Steg 2
Plasser posen i et kjøleskap i 30 minutter.
Trinn 3
Legg til 2 tommer vann til bunnen av en stor dampbåt. Forvar vannet over høy varme til det kommer til å koke.
Trinn 4
Fjern fisken fra marinade. Plasser den i et enkelt lag i damperinnsatsen. Dekk og reduser varmen til middels lav.
Trinn 5
Steam fisken i 10 minutter, eller til fisken er ugjennomsiktig i midten. Server umiddelbart.
Sauteed Haddock
Trinn 1
Stryk begge sider av hysefileter med salt, pepper, sitronpeper og hvitløkspulver. Smør krydder i fisken.
Steg 2
Legg olivenoljen til en stor stekepanne. Plasser på ovnen over middels høy varme. Forvar opp oljen til den knapt begynner å røyke.
Trinn 3
Plasser fiskstykkene, hudsiden ned, i pannen. Kok i fire minutter.
Trinn 4
Vri hysefiletene forsiktig over. Kok i fire minutter. Fisken er ferdig når den flager lett i den tykkeste delen når den testes med en gaffel.
Pisket Haddock
Trinn 1
Legg hysefileter i en stor stekepanne. Tilsett vin, fiskelager, sitronsaft, salt, pepper og hvitløk til pannen.
Steg 2
Kok og deksel med et tettsittende deksel. Reduser varmen til middels lav.
Trinn 3
Poke fisken i 10 minutter, eller til midten flager lett når testet. Fjern fra poachingsvæsken og strøk med persille. Server umiddelbart.
Ting du trenger
- 4 hysefileter, ca 6-oz. Hver
- Stor glidelås med pute
- 2 ss. tamari saus
- Juice av 1 medium oransje
- 3 hansker hvitløk, hakket
- 1 ts. hvitløk
- 2 ts. malt svart pepper
- 2 ts. fersk revet ingefær
- Stor gryte med dampboksinnsats og lokk
- 2 hysefileter, ca 7 oz. Hver
- 1 ts. salt
- 1 ts. sitron pepper krydder
- 1/2 ts. Hvitløkspulver
- 2 ss. ekstra jomfru olivenolje
- Stor stekepanne
- 4 hysefileter, ca 6 oz. Hver
- Stor dyppanne med lokk
- 1/2 kopp hvitvin
- 2 kopper fiskebestand
- 1 ts. sitronsaft
- 1 ts. salt
- 1 ts. malt svart pepper
- 3 hvitløkskrever, skrelt og knust
- 2 ss. hakket fersk persille
Tips
- Enhver mild hvit fisk, som torsk, kan brukes i disse oppskrifter i stedet for hyse.
