Plantains ligner bananer, men vanligvis refereres til som matlagingsbananer. Brukes ofte i afrikanske måltider, har de en tendens til å vokse lenger enn bananer og har tykkere peeling og stivelsesfrukt. Faktisk er smaken av en plantain nærmere den av en potet enn den vanlige søten av en banan. Du kan tilberede plantains på mange forskjellige måter, blant annet som siderett eller hovedmåltid.
Trinn 1
Velg modne eller modne plantains. Unripened plantains er grønne, mens den modne frukten er nesten svart. Du kan koke modne eller modne plantaner eller lage en kombinasjon av begge typer.
Steg 2
Vask frukten med peeling på, bruk varmt vann og litt frukt og grønnsak vask eller oppvaskmiddel. Skyll og skrubbe frukten godt for å fjerne rester av jord og vaskemiddel.
Trinn 3
Hakk hele plantains i halvdeler eller tredjedeler, avhengig av størrelse. Klipp store plantains i tredjedeler og liten frukt i halvdeler.
Trinn 4
Fyll en pott med nok vann til å dekke plantainene og bring det til koking over middels til høy varme.
Trinn 5
Kok plantainene til de blir ømme, noe som vanligvis krever ca. 15 til 20 minutter tilberedningstid. Ripe plantains krever mindre tid enn unripened biter. Test dem med en gaffel for å dømme ømhet.
Trinn 6
Fjern de kokte plantainene fra potten, tøm overflødig vann og avskall huden før du spiser eller serverer dem. Vent til de er kjølige nok til å berøre uten å opprettholde forbrenninger.
Trinn 7
Server vegetarene sammen med en saus. For eksempel lage en pepper saus ut av en liten mengde oppvarmet olje, salt, hakket løk og chili peppers. Alternativt, dryppe litt olivenolje blandet med salt på plantainene like før de serveres.
Ting du trenger
- Ripe eller modne plantains
- Frukt og grønnsak vask eller oppvaskmiddel
- Gryte
- Gaffel
- Saus eller olivenolje og salt, valgfritt
Tips
- Kjøp faste plantains i stedet for de som virker grøtaktig. Unngå frukt som har sprekker. Du kan også steke eller bake plantains. Steking kan være et bedre alternativ hvis du vil ha en sprø overflate, men kokingen er sunnere.
