Hudløs kalkunbryst er naturlig lavt i fett for en dyrkilde av protein. Koteletter, laget av pounded kalkunbryst, lag ganske raskt og lage en morsom mat med sine knuste, breaded eksteriør og det underliggende saftige fjærfeet. Begrense måltidets fett og kalorier ved å bake kalkun koteletter i stedet for å steke dem i en betydelig mengde olje. Ikke vær redd - et "stekeovn" -preparat kan vise seg like velsmakende som en stekepanne. Det finnes en rekke måter å skreddersy belegget på etter smak, så kappene dine trenger aldri å være kjedelig.
Trinn 1
Plasser en stekeovn for å bake kalkunskjærene i den øverste delen av ovnen. Forvarme til 425 grader Fahrenheit. Høy varme er den beste måten å skarpe din breading raskt i ovnen uten å tørke ut kalkun kjøtt. Legg et ark med aluminiumsfolie over en bakkebrett og smør den med fettfri kokesprøyte.
Steg 2
Bare kalkun koteletter tørke grundig med papirhåndklær. Seske dem med salt og pepper. Legg til andre ønskede urter og krydder, som salvie, dragon, timian, rosmarin, hvitløk eller løkpulver eller karri eller chilipulver til varme.
Trinn 3
Hell all-purpose mel i en bred, grunne bolle. Bruk nok til å belegge begge sider av alle kalkunbrystkoteletter. Hele hvetemel er et sunnere alternativ du kan bruke.
Trinn 4
Slå nok egg til å belegge koteletter i en annen bred, grunne bolle. Rør litt melk, varm saus, soyasaus eller sennep, hvis du vil. Alternativt kan du pusse kalkunbrystene med Dijon sennep som et klebemiddel for å holde brøndcrumbbelegget. Dette eliminerer fett og kolesterol og de fleste av kaloriene eggene legger til.
Trinn 5
Fyll en tredje bred, grunne bolle med brødsmuler. Panko breadcrumbs gir betydelig crunch og de brune godt. Bland i andre ingredienser, hvis du vil, for mer dybde i smaken til kuttebelegget. For eksempel, tilsett revet parmehøneost, finhakkede nøtter eller urter og krydder.
Trinn 6
Dredge kalkun koteletter i melet en om gangen. Dip dem deretter i egget og la overskytet løpe tilbake i bollen, eller puss dem med Dijon sennep. Deretter mudrer de ømme brystene i brødsmulene, ved å bruke hånden som ikke har egg på den for å hindre at du brenner fingrene. Rist av overflødig breading og legg hver kotelett på den forede bakervarmen når du er ferdig med å belegge den.
Trinn 7
Bake disse fettrik kalkun koteletter i den øverste tredjedel av ovnen i 10 minutter. Vend dem over og bake dem i ca. 10 minutter, til breading er gyldenbrun. Tyrkia skal tilberedes til en indre temperatur på 165 grader, men det er ingen måte å få en pålitelig lesning på slike tynne stykker; kutt i midten av en kotelet og betrakt det hvis juicen løper helt klart.
Ting du trenger
- Aluminiumsfolie
- Stekebrett
- Kokespray
- Tørkepapir
- Salt og pepper
- Urter og krydder
- 3 grunne skåler
- Mel
- Egg eller Dijon sennep
- Breadcrumbs og andre breading ingredienser
Tips
- Det er ikke vanskelig å lage koteletter ut av kalkunbryst. Tørk et bryst i en solid plastpose eller legg den på et skjærebrett med et stort ark med solid plastklipspakning over det. Tørk kalkunen med den flate siden av kjøttmallet, en rullestift, bunnen av en skillet eller til og med hånden din. Start i midten av brystet og pund ned og litt utover fra midten. Pund brystet til det er tynt og av jevn tykkelse.
advarsler
- Oppbevar kalkun i kjøleskapet for å holde det under 40 grader. Ikke la det stå ved romtemperatur i mer enn to timer. Bruk eller frys det innen to dager etter kjøpet. Luktetett emballasje bidrar til å hindre at brenneren fryses.
