Venison steker gir en deilig, magert alternativ kilde til protein til biff eller svinekjøtt. Den mindre størrelsen på venisonbiffene gjør det imidlertid vanskelig å lage en stor biff riktig uten overcooking. For å lage en større venison biff, kan du butterfly kjøttet slik at det åpner seg. Butterflying er en spesifikk skjære teknikk hvor du nesten kutter venison biff i halv og legg det flatt til å doble størrelsen.
Trinn 1
Seske hver sommerfuglbiff ved å belegge den med olivenoljen og dryss den med havsalt og sort pepper.
Steg 2
Forvarm grillen eller skilleten til høy varme.
Trinn 3
Kok biffene i skilleten eller på grillen i to til fire minutter.
Trinn 4
Vri biffene med tang, og fortsett å lage mat til den indre temperaturen når 130 grader F for et sjeldent nivå av dunhet eller 140 grader F for middels sjeldne.
Ting du trenger
- 1 ss. oliven olje
- 1/2 ts. sjøsalt
- 1/2 ts. svart pepper
- Grille
- Stekepanne
- Tenger
- Kjøtttermometer
Tips
- De beste venison butterfly steker kommer fra backstrap. Aldri overcook viltfugl steker.
