Kaliummetabisulfitt er et konserveringsmiddel for mat, som opprettholder den naturlige farge på mat og beskytter mat mot bakterier. Vinerne bruker også kaliummetabisulfitt for å bevare flaskeviner. Produksjonsindustrien bruker kaliummetabisulfitt som et fargestoff og trykkmiddel, i gullbehandling og i fotografering for utvikling.
Kalium Metabisulfite
Kaliummetabisulfitt er et hvitt krystallinsk pulver som har en sterk svovel lukt. I tillegg er kaliummetabisulfitt en disulfitt og har et smeltepunkt på 374 grader Fahrenheit. Noen potensielle farer forbundet med eksponering for dette stoffet inkluderer alvorlig forbrenning og skade på øynene, irritasjon og rødme av huden din og pusteproblemer. Hvis det utsettes for den ubehandlede formen av kaliummetabisulfitt, bør du øyeblikkelig søke lege. Skyll øynene med vann i 15 minutter og bruk vann for å fjerne stoffet fra huden din.
Vin
Vinerproduksjonen bruker kaliummetabisulfitt som tilsetningsstoff under flaskeprosessen. Når de tilsetter kaliummetabisulfitt til vinen, dannes en svoveldioksydgass som ødelegger mikroorganismer i vinen og forhindrer mugg og bakterier i å vokse inne i vinflasken. I tillegg er kaliummetabisulfitt en sterk antioksidant som beskytter fargene og smaker av vinen. Uten bruk av kaliummetabisulfitt vil viner utvikle en sterkere smak over tid som vinene i alderen i flasken. En fjerdedel teskaliummetabisulfitt kan behandle omtrent fem liter vin.
Andre bruksområder
I næringsmiddelindustrien bruker produsentene kaliummetabisulfitt for å bevare smaken av dehydrerte matvarer og for å gjøre disse matene mer velsmakende. Kaliummetabisulfitt kan ikke bevare visse typer matvarer, inkludert rå frukt, grønnsaker og kjøtt. Imidlertid kan stoffet bevare frukter som en del av konserverings- eller dehydreringsprosessen.
Forsiktighet
Kaliummetabisulfitt er et allergen for enkelte individer. Hvis du har allergi mot andre konserveringsmidler, kan du også ha eller utvikle en allergi mot kaliummetabisulfitt. Hvis du får problemer med å puste, hevelse i ekstremiteter, vanskeligheter med å svelge eller utslett eller vellter på huden din etter at du har brukt kaliummetabisulfitt, bør du umiddelbart slutte å bruke alle produkter som inneholder dette stoffet, og søk lege.
