Når mat er raffinert, går noen av deres næringsstoffer bort og deretter legges tilbake. Disse matene kalles så "beriket". Fortified mat, derimot, har vitaminer og næringsstoffer satt inn i dem som de ikke opprinnelig inneholdt. Dette kan også skje når maten er lav i et bestemt næringsstoff, og næringsstoffet blir tilsatt i høyere mengder. Fortified matvarer finnes i flere former.
Melk
plastbeholdere med melk Foto Kreditt: Danilin / iStock / Getty Images Melk er høy i kalsium, protein, fett og det har en moderat mengde karbohydrater. Det er ofte befæstet med vitamin A og D. Melk er beriket for beinhelse. Kalsium fremmer beinstyrke, og vitamin D hjelper kroppen til å absorbere kalsium. D-vitamin frigjøres naturlig i kroppen når det er utsatt for sol, men hvis du får utilstrekkelig soleksponering, kan du få vitamin D fra fortjort melk.
frokostblandinger
kvinneholdende bolle med sunt granola frokostblanding Foto Kreditt: OcusFocus / iStock / Getty Images Korn har en tendens til å være høy i karbohydrater, og noen varianter er høye i fiber. Korn er også vanligvis befæstet med B-vitaminer. Ifølge et team fra Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center på aldring ved Tufts University og Michigan State University, økte 1 kopp sterkt frokostblanding daglig betydelig B-vitaminivå og redusert homocystein-konsentrasjon i en gruppe frivillige. Disse fordelene kan redusere risikoen for slag, karsykdom og demens når du blir eldre.
Salt
sølt flaske salt Foto Kreditt: Jiri Hera / iStock / Getty Images Salt er høyt i natrium og brukes på mange forskjellige matvarer for å legge til smak. Det er også forsterket med jod. "Iodisert" salt fordeler skjoldbrusk funksjon.
Steroler og Stanoler
kvinne som spiser yoghurt Fotokreditt: nensuria / iStock / Getty Images Steroler og stanoler er naturlig forekommende stoffer som finnes i forskjellige plante- og dyreceller. Steroler og stanoler kan hjelpe de med høyt kolesterol. Ifølge Cleveland Clinic, kan konsumere 1,3 til 3,4 gram steroler og stanoler en dag redusere kolesterolet betydelig. Matvarer som er forsterket med stoffer inkluderer yoghurt, margarin, sjokolade, ost, granola barer og appelsinjuice.
Brød
kvinne skiver hvitt brød Foto Kreditt: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Brød består av hele korn eller hvitt mel, og det er ofte befolket med folsyre, et B-vitamin også kjent som "folat".
Soyamelk
glass soya melk Foto Credit: caroljulia / iStock / Getty Images Soyamelk er avledet fra soyabønner, og den brukes som et alternativ til vanlig melke av personer som har allergier eller er strenge vegetarianere. Det er høyt i protein og er ofte forsterket med kalsium, som det ikke inneholder naturlig.
