Jumbo reker nytes rå, kokte eller grillet. Ernæringsverdien av reker varierer litt avhengig av matlagingsmetoden. Reker er ofte likt rå med cocktail saus eller marinade når grillet. Dryss med sitron for ekstra lav-kalori smak.
kalorier
Kokt eller dampet jumbo reker inneholder ca 14 kalorier hver, ifølge Calorie King. Ved breading eller battering og steking av fisk, hopper kaloriene per jumbo reker til ca 74.
Egenskaper
En 4 oz. servering av jumbo reker inneholder nesten halvparten av den anbefalte daglige mengden protein. Selv om det er høyt i kolesterol, forblir reken lav i umettet fett. Reker inneholder omega-3 fettsyrer, som kan redusere risikoen for hjertesykdom, kolesterol og høyt blodtrykk. Reker inneholder også vitamin D og høye mengder kalsium og fosfor.
Interessant fakta
Jumbo reker er ofte referert til som king reker i Storbritannia og Australia. Ifølge Food Allergy and Anafylaxis Network, er nesten 2,3 prosent av amerikanerne allergiske mot skalldyr, inkludert reker.
