I mange år utstedte helseseksperter retningslinjer som advarte offentligheten om å begrense eggforbruket på grunn av den høye mengden kosthold kolesterol i eggeplomme. Forskning har vist at det kan være bra at mange mennesker regelmessig gleder seg til egg, inkludert ågulene, så det er ikke alltid lett å finne ut hvor mange egg det er trygt å konsumere på daglig basis. Den samlede sammensetningen av kostholdet ditt kan være viktigere enn hvor mange egg du spiser når du bestemmer risikoen for sykdom.
Egg og hjertesykdom Risiko
Hvert stort egg har ca 186 milligram kolesterol. Det ble anbefalt at folk begrenser sitt kolesterolforbruk til ikke mer enn 300 milligram hver dag, men den vitenskapelige rapporten fra rådgivende komité for diettveiledning for 2015 gjør ikke lenger denne anbefalingen. Faktisk bemerker komiteen at diettkolesterol ikke er et næringsstoff som er i fare for overforbruk.
Hos friske mennesker, spiser så mye som ett egg per dag, ikke risikoen for hjertesykdom eller hjerneslag, ifølge en artikkel publisert i British Medical Journal i 2013. Personer med diabetes kan imidlertid oppleve økt risiko ved dette forbruksnivået. En studie publisert i The American Journal of Clinical Nutrition i 2015 hadde litt forskjellige resultater, og viste ingen økt risiko for hjerneslag eller hjerteinfarkt da minst ett egg om dagen ble spist, men viste økt risiko for hjertesvikt hos menn - men ikke kvinner - med denne forbruksfrekvensen.
Egg og diabetes Risiko
Forskningsresultater vedrørende eggforbruk og diabetesrisiko er motstridende. Selv om en meta-analyse som ble publisert i The American Journal of Clinical Nutrition i 2013, fant at eggende egg ikke økte risikoen for hjertesykdom hos friske mennesker, fant den en potensiell økt risiko for type 2 diabetes for de som spiste minst en egg per dag. En annen analyse, publisert i Diabetes Care i 2009, fant en litt økt risiko for diabetes, selv ved lavere konsum enn ett egg per dag, både menn og kvinner. På den annen side rapporterte en systematisk gjennomgang i diabetes, metabolisk syndrom og fedme: mål og terapi i 2014 at noen typer dietter som inkluderer egg, kunne redusere risikoen for både metabolsk syndrom og type 2 diabetes.
Egg og samlet dødelighetsrisiko
Mens en studie publisert i The American Journal of Clinical Nutrition, publisert i 2008, fant at eggforbruket ikke var forbundet med risikoen for hjertesykdom, fant det ut at folk som spiste syv eller flere egg hadde en noe høyere dødelighetsrisiko. Hos diabetikere var denne dødelighetsrisikoen dobbelt så høy hos de som spiste syv eller flere egg per uke i forhold til de som spiste mindre enn ett egg per uke.
Egg som en del av det totale kostholdet
En studie publisert i Metabolism i 2013 bemerket at personer med metabolsk syndrom viste forbedringer av kolesterolnivået og opplevde mindre insulinresistens når de spiste et hele egg hver dag som en del av en diett som ikke inneholdt mer enn 30 prosent energi fra karbohydrater. En annen studie, publisert i The British Journal of Nutrition i 2011, fant at personer med type 2-diabetes som spiste to egg per dag, hadde større forbedringer i kolesterol enn folk som spiste 3,5 gram lean protein i stedet for egg og også forbedret blodtrykk og blod sukker kontroll og tapte vekt. Begge gruppene fulgte en diett med redusert kalori, fikk 40 prosent av kalorier fra karbohydrater og 30 prosent av kalorier fra hvert protein og fett. Disse resultatene ser ut til å sikkerhetskopiere anbefalingen av en omtaleartikkel publisert i næringsstoffer i 2015, som bemerket at eggforbruk ikke kan tas i betraktning alene - det er hele dietten som må tas i betraktning.
Type egg
Å velge frittgående egg er best når du har muligheten, da disse eggene pleier å være mer næringsrike. Ifølge en artikkel publisert i Mother Earth News i 2007, er disse eggene lavere i mettet fett og kolesterol enn vanlige egg, i tillegg til å gi flere av de essensielle næringsstoffene, inkludert beta karoten, omega-3 fett og vitamin A og E. De som Ønsker å spise mer enn ett egg per dag, vil kanskje bruke en blanding av hele egg og hvite hvitt for å redusere eventuelle farer, da kolesterol i eggeplommen antas å være ansvarlig for økt helserisiko ved å spise egg.
