Kroppsbyggere er sterkt fokusert på å konsumere nok protein hver dag, slik at musklene deres har nok byggeklosser til å bli større og sterkere. Oksekjøtt, svinekjøtt og lam er gode kilder til protein, så vel som å være velsmakende. Men å spise for mye kjøtt hver dag er ikke sunt for noen, selv kroppsbyggere som har mye høyere proteinbehov. Det finnes andre dyrekilder som er høye i protein og anses sunnere enn kjøtt. Mange grønnsaker inneholder også protein, men de er vanligvis ikke komplette kilder. Proteintilskudd kan tas for å kompensere for eventuelle mangler. Rådfør deg med en ernæringsfysiolog om høykvalitets proteinkilder som anses som sunnere enn kjøtt.
Behov for protein
Protein er et grunnleggende krav til muskelvekst, og det er trolig det viktigste næringsstoffet fra et kroppsbyggers perspektiv. Muskelvev er laget av protein, som består av lange kjeder av byggesteiner kalt aminosyrer. Diettprotein metaboliseres i individuelle aminosyrer, som deretter reassembles til humant protein og brukes til å lage en rekke vev, inkludert muskel og bindevev. Noen proteinkilder, for eksempel kjøtt og andre animalske produkter, inneholder alle aminosyrene kroppen din trenger, mens nesten alle plantebaserte proteinkilder mangler minst en essensiell aminosyre. Som en konsekvens forbruker mest konkurrerende kroppsbyggere kjøtt regelmessig fordi det er en velsmakende og komplett proteinkilde.
Proteinkrav
Daglige proteinbehov som behøves for å opprettholde kroppens grunnleggende funksjoner varierer betydelig og avhenger av størrelsen, kjønn og alder, men anbefalinger varierer ofte mellom 40 og 70 gram, ifølge "Øvelsesfysiologi: Energi, ernæring og menneskelig ytelse." Men hvis du trener, ditt daglige proteinbehov øker. Noen undersøkelser indikerer at kroppsbyggere trenger mellom 0,5 og 0,8 gram protein per kilo kroppsvekt hver dag for de beste gevinster i muskelmasse og styrke. For eksempel bør en 200 pund kroppsbygger forbruke mellom 100 og 160 gram protein hver dag, eller i det minste på dager når trening involverer vektløfting. Imidlertid kan inntak av mer enn 1 gram per kilo kroppsvekt hver dag overtaxere nyrene og føre til altfor sure vev.
Problemer med kjøtt
Bortsett fra miljøpåvirkningen av å spise mye kjøtt og de etiske problemene rundt moderne kjøttproduksjon, er det mange helseproblemer som kroppsbyggere bør være oppmerksomme på. For eksempel er biff veldig høy i mettet fett og kolesterol, som er knyttet til høyere risiko for kardiovaskulære sykdommer. Å spise for mye kjøtt er stressende på nyrene, som må filtrere ut overflod og fordøyelsessystemet. Kjøttpålegg øker risikoen for kolonkreft fordi det tar så lang tid å fordøye og inneholder giftstoffer som heter heterocykliske aminer når de kokes ved høye temperaturer. Videre har kjøtt som biff og svin høyere mengder bakteriell og parasittisk forurensning.
Kjøttsubstitutter
Fisk og fjærfe, som kylling og kalkun, anses ofte sunnere enn kjøtt fordi de er slankere eller inneholder sunnere fettstoffer som omega-3 fettsyrer. Meieriprodukter og egg er gode proteinkilder og er vanligvis mye billigere enn kjøtt. Tofu, tempeh og andre soyabønneprodukter inneholder alle essensielle aminosyrer og gjøres lett til produkter som er kjøttlignende i tekstur. Seitan er laget av hvete gluten og inneholder nesten samme mengde protein, men ufullstendig, som biff, og bare en tredjedel av kaloriene. Videre er bønner, belgfrukter, nøtter, frø, brokkoli og spinat gode vegetabilske kilder til protein. Med alle tilgjengelige aminosyretilskudd kan en kroppsbygger implementere et sunnere diett som kan inneholde mindre eller ufullstendig protein.
