Et lavt karbohydrat diett er noen form for diett som begrenser kalorier til under nivået av nasjonale anbefalinger. Disse diettene er bygget ut fra at mennesker aldri utviklet seg for å forbruke så mange forskjellige syntetiserte karbohydrater, som ble en hovedkilde for mat på jordbruksrevolusjonens tidspunkt. Vitenskapen bak karbohydrater forandrer seg hele tiden for å avsløre ny innsikt i hvordan næringsstoffet påvirker oss.
Betydning
Begrensning av karbohydrater betyr ikke å kutte karbohydrater fra kostholdet ditt helt og holdent. Faktisk gir karbohydrater gunstige næringsstoffer og spiller en viktig rolle i produksjonen av brukbare energimolekyler. Men voksende bevis tyder på at menneskekroppen ikke kan håndtere visse karbohydrater. Spesielt fruktose er metabolisert av leveren, hvor den blir fett.
Insulin
Noen karbohydrater forårsaker hurtige pigger i blodsukkernivå, noe som tvinger insulin til å lagre den ekstra glukosen som fett. Legen Salomon Berson og Nobelprisvinneren Rosalyn Yelow en gang kalte insulin "den viktigste regulatoren av fettmetabolismen." Det er en del kontroverser om hvilken rolle insulin faktisk spiller i fett tap. Noen holder seg til kaloriene i / kalorier ut ortodoksi, men mange leger begynner å se insulin som nøkkelfaktor for vektøkning og tap.
Glykemisk indeks
De fleste matvarer som fremkaller insulinrespons inneholder vanligvis raffinerte karbohydrater, fruktose og andre typer sukker. Glykemisk indeks er navnet på en skala som måler effekten som karbohydrater har på blodsukker. Høy GI matvarer som poteter og maltose har et GI på 70 og over. Lavt GI er 55 og under.
leptin
En studie fra 2008 i American Journal of Physiology viste at kronisk fruktoseforbruk forårsaker leptinresistens. Leptin er et viktig hormon som regulerer sult og metabolisme. En leptinresistens kan føre til at en person spiser mer mat uten å føle seg utmattet og gi seg i vekt. Det er godt etablert at lave GI-matvarer reduserer sult og gjør at du føler deg full.
effekter
Argumentet er at et low-carb diett naturlig vil satse sult, negere behovet for å nøye telle kalorier, og stimulere bruken av lagret fettvev som en form for energi. Hvis du skal begynne på en lavkarbo diett, er det viktig at du blir gjerrig om karbohydrater du til slutt spiser. I kombinasjon med moderat kaloriinntak har mange funnet suksess for å begrense karbohydrater.
