Physalis alkekengi, også kjent som kinesisk lanterne, er en del av familien Nightshade og brukes vanligvis som et prydplante på grunn av blomsters røde skall. Denne planten er innfødt i hele Asia og i Sør-Europa. Lukket i den røde lanternformede blomsten er en liten bær, som er litt gul og har en smak som ligner på en søt tomat. Denne bæren er vanskelig å finne i USA, og kan bare være tilgjengelig i spesialbutikker eller bondemarkeder våren. Til tross for den merkelige papirkurven er kinesiske lanternebær ganske enkle å spise og bruke i matlaging.
Trinn 1
Velg bare bærene når skinken blir en beige eller kremfarge. Hvis du velger det mens blomsten fortsatt er rød, vil bæren være for sur til å spise eller bruke. Disse fruktene er rike på vitamin A og C, samt fosfor, kalsium og jern.
Steg 2
Trekk ned skinken for å avsløre den gulaktige bæren. Du kan spise det rett utenfor stammen som en matbit, som ligner på druer. Ifølge C. Mishra i "Biotechonology Applications" kan disse bærene bidra til å forbedre stoffskiftet og ha en vanndrivende og avføringsvirkende effekt. De er også rike på pektin - et komplekst karbohydrat som kan bidra til å forhindre forstoppelse.
Trinn 3
Klipp bærene som erstatning for kirsebærtomater i salater og som garnityr. På grunn av den samme smaken gjør lanternbærene gode substitusjoner for små tomater i en rekke retter. Kinesiske lanternebær inneholder den kraftige antioksidant superoksid dismutasen, noe som kan bidra til å forebygge oksidativ-relaterte sykdommer, for eksempel leddgikt, selv om ytterligere forskning er nødvendig.
Trinn 4
Bruk de uberørte grønne bærene til en kakefylling ved å fylle en pajeskare med 4 kopper kinesisk lanternbær og sukker til smak. Selv om det er for surt å spise rå, kokes disse bærene med sukker dem og gir dem mer smak av tærte.
Trinn 5
Erstatt kinesisk lanternebær for tranebær i en saftig saus å koble med kalkun, svinekjøtt, fisk eller annet kjøtt. Legg til 1 ss. sukker for hver? kopp bær og et lite sprut av vann i en gryte over lav varme i ca 15 minutter. Når bærene er myke, kan du puree blandingen med en løk eller urt av ditt valg. Du vil kanskje legge til sukkeret etter at bærene er ferdig med matlaging for å unngå å gjøre sausen for søt.
Tips
- Du kan bruke kinesisk lanternebær i stedet for flere fruktdager, men du må alltid forberede dem først ved å varme dem med vann og sukker til de er myke. Avhengig av hva du foretrekker, kan du justere sukkerinnholdet for desserter og sauser.
