Hemmeligheten til delikatestillende lam ligger i matlagingstiden, temperaturen og marinade. Tilberedning i en stekeovn bidrar til å sikre fuktighet og forbedrer lambstegens fulle fordel. Denne selvstøtende prosessen eliminerer behovet for ekstra fett eller olje, noe som resulterer i sunnere matlaging. Ovnposer reduserer også rot og opprydding, siden du bare legger grønnsaker og smaker i posen. Dessuten bidrar de til å redusere koketiden med opptil 10 prosent, noe som gjør dem til en energieffektiv forberedelsesmetode.
Trinn 1
Forvarm ovnen til den anbefalte temperaturen som er angitt på produsentens pakningsinstruksjoner. Vanligvis er dette omtrent 325 grader.
Steg 2
Vask og kutte ønskede grønnsaker - som poteter og løk - i kvartaler. Sett dem til side midlertidig.
Trinn 3
Legg lammet på et rent skjæreområde. Gni lam overflaten med en blanding laget av krydder av ditt valg. Disse kan omfatte hakkede, ferske mynte, rosmarin og timianblader, hakkede hvitløksklær, olivenolje og sprinkling av pepper og havsalt.
Trinn 4
Sett krydret lam i en stor ovnpose. Sett den i en stor stekepanne og legg til de tilberedte grønnsakene. Tørk posen, plasser stekeovnen i ovnen og følg den anbefalte tilberedningstiden som anbefales på posens produsentens pakningsanvisning.
Trinn 5
Ta lammet fra ovnen på slutten av tilsettet tilberedningstid. Når det er ferdig, bør lamens indre temperatur være 160 grader. Klipp forsiktig opp ovnsposen med en saks, for å unngå brenning fra frigjort damp. Fjern lammet fra posen, legg det på en serveringsfat og la det sitte i 15 minutter og dekk det med folie for å holde det varmt.
Trinn 6
Slå av ovnen og legg stekeovnen tilbake i ovnen i 15-minutters ventetiden. Dette holder grønnsakene varme og gjør at de kan skarpe rundt kantene.
Trinn 7
Fjern grønnsakene fra ovnen og legg dem - sammen med noe attraktivt garnityre som fersk mynte - rundt lammet på serveringsfatet. Hell de varme lammestegene fra ovnposen til en separat serveringsskål for å tjene som en lager for drizzling over kjøtt og grønnsaker.
Ting du trenger
- Ben eller stativ av lam
- Stor stekeovn
- Frisk Mint
- Frisk rosmarin
- Frisk timian
- Hvitløksfedd
- Salt
- Pepper
- Oliven olje
Tips
- Gni lammet med olivenolje før steking bidrar til å hindre at slankere lammekutter blir tørket ut under tilberedningen.
