Folk har spist svinekjøtt siden 7000 B.C., ifølge USAs Department of Agriculture. Svinekjøtt kommer fra hogs og er laget i ribber, svinekoteletter, loin, skulder, pølse og bacon. Svinekjøtt er det mest populære kjøttet over hele verden, men ikke alle kulturer eller religioner spiser svinekjøtt på grunn av ulike helseproblemer forbundet med forbruk. Hvis svinekjøtt ikke håndteres trygt eller tilberedes riktig, kan det medføre alvorlige helserisiko.
Virussykdom
Svinekjøtt utgjør visse helserisikoer fra bakterier og resistente bakterier som forårsaker infeksjon og virus. Spise svin forurenset med matbårne bakterier kan forårsake oppkast, feber, diaré, magekramper og dehydrering. Svinekjøtt kan bli forurenset under slakting, feil håndtering, forlater kjøttet i mer enn to timer eller ikke kokes lenge nok. Koking er nødvendig for å ødelegge bakterier, men kjøling forsinker veksten av bakterier. Resistente bakterier er en annen ulempe med svinekjøtt. Resistente stammer av E. coli, salmonella og Escherichia er forårsaket av behandling av hogs med antimikrobielle stoffer, og øker deres resistens mot stoffene, noter en studie publisert i januar 2001-utgaven av "Veterinary Quarterly."
Roundworm Infestation
Rundmormsangrep, også kjent som trichinose, er en ulempe med svin som kan forebygges. Undercooked svinekjøtt kan inneholde Trichinella spiralis parasitten, også kjent som "svinekjøttorm". Å spise det infiserte svinekroppen får cysterene til å bryte opp i tarmene dine og vokse til store voksne rundormer. Rundmaskene multipliserer i tarmene dine og beveger deg gjennom tarmene inn i blodet ditt, invaderende muskelvev, ifølge National Institutes of Health. Dette kan påvirke hjerte, hjerne, lunger og membran. Symptomer på rundeormsinfeksjon inkluderer kramper, diaré, feber, muskelsmerter eller svakhet og ubehag i buken.
Hjertesykdom risiko
Mettet fett er en av de viktigste risikofaktorene for hjertesykdom. Mettet fett fører til at LDL-kolesterolnivået, det "dårlige" kolesterolet, stiger, og øker risikoen for hjertesykdom. Mettet fett øker også risikoen for overvekt eller overvekt, noe som direkte påvirker hjertet og andre organer. Det mettede fettet i svin kommer fra bacon, pølse og svinegjøtt som brukes i baking. American Heart Association anbefaler å redusere forbruket av mettet fett eller erstatte dem med umettede fettvalg.
Blærekreftrisiko
En annen ulempe med svinekjøtt er at det øker risikoen for blærekreft hvis du spiser godt gjort eller brent svinekjøtt ofte, ifølge Jie Lin, Ph.D., i en artikkel publisert av University of Texas M.D. Anderson Cancer Center. Svinekjøtt tilberedt ved høye temperaturer skaper heterocykliske aminer, HCA, som kan forårsake kreft. En 12-årig studie med 844 pasienter med blærekreft og 878 pasienter uten blærekreft samlet næringsinformasjon og fant at pasienter som spiste svinekjøtt og annet rødt kjøtt godt gjort, hadde en betydelig høyere risiko for blærekreft.
