Refried bønner kan være en sunn mat eller en usunn mat - forberedelse gjør hele forskjellen. Refried bønner tilberedt med animalsk fett kan være høyt i kolesterol og mettet fett, mens bønner stekt med en liten mengde olivenolje eller rapsolje kan være relativt lave i fett og kolesterolfri. Når de er tilberedt med næringsrike ingredienser og lite eller ingen tilsatt salt, er refried bønner en sunn måte å legge til protein, fiber og komplekse karbohydrater til måltider.
Sammenligning av merker
Når du handler for kommersielt tilberedte refiterte bønner, les nøye etikettene for næringsfakta. Selv om de fleste hermetiske bønner tilbyr rikelig med fiber, protein, kalium, jern og andre essensielle næringsstoffer, varierer refried bønner i mengden av fett, kolesterol og natrium de inneholder. Data fra US Department of Agriculture viser at ett merke av tradisjonelle bønner har 217 kalorier, 3 gram fett, 13 gram protein, 12 gram fiber og 1,069 milligram natrium per 1 kopps servering. Et annet merke har 336 kalorier, 16 gram fett, 12 gram protein, 11 gram fiber og 874 milligram natrium per kopp. Begge merkene tilbyr protein, fiber og andre viktige næringsstoffer, men ett merke er betydelig høyere i fett.
Ernæringsmessige fordeler
Refried bønner og andre belgfrukter er rike på komplekse karbohydrater, protein, kalium, jern, magnesium og folat. Refried bønner gir både uoppløselig og løselig fiber, som begge spiller viktige roller i fordøyelsen og opptaket av mat. For vegetarianere og folk som prøver å kutte på rødt kjøtt, gir refried bønner både protein og jern, et mineral som kroppen bruker til å transportere oksygen gjennom blodbanen. Refried bønner er også en god kilde til kalium, en elektrolytt som bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk.
Effekter på blodsukker
Tørkede bønner har lav vurdering på glykemisk indeks, eller GI, et verktøy som brukes til å estimere hvor dramatisk en mat vil øke blodsukkeret. Refried bønner er høy i løselig fiber, en type fiber som reduserer fordøyelsen av karbohydrater og reduserer deres innvirkning på blodsukkeret. Å understreke lav-GI-matvarer i kostholdet ditt, kan hjelpe deg med å opprettholde en sunn vekt ved å kontrollere appetitten din og forsinke sult, Glycemic Index Foundation-notatene.
Lav fett oppskrift
Å lage dine egne refried bønner kan være raskt og enkelt, ifølge den amerikanske diabetesforeningens "Diabetes Forecast", og det kan være den beste måten å sikre at bønnene er lave i fett og natrium. Tørk og skyll hermetisert pinto, rødt eller svart bønner for å fjerne ekstra natrium, deretter mash bønner grovt og bland med cilantro, hvitløk, chili pulver og spidskommen. Varm mashed bønner med hakkede løk i 1 ss. av olivenolje for en hjerte-sunn, fettfattig oppskrift. En servering har 80 kalorier, 2,5 gram fett, ingen transfett eller kolesterol, 4 gram protein og 4 gram fiber, ifølge "Diabetes Forecast."
forslag
Å spise refried bønner eller andre belgfrukter i stedet for kjøtt to eller tre ganger i uken kan redusere mengden mettet fett og kolesterol i dietten. For en lett meksikansk stil middag serverer du refiterte bønner med mais tortillas, dampet brokkoli og fersk tomat salsa. Vitamin C i brokkoli og tomater vil hjelpe kroppen din til å absorbere jernet i refried bønner.
