De store innsjøene er hjemmet til en rekke fisk, inkludert ørret, bass, stein og sucker fisk. Selv om suckerfisken kanskje ikke er like populær som annen fisk, er den en velsmakende kilde til protein og andre essensielle næringsstoffer. Fisken du spiser, bør bare være fra rent vann, og det har de fleste helsemessige fordeler når du spiser det i moderasjon som en del av et balansert kosthold.
Bakgrunn
Den hvite sukkeren, eller Catostomus commersoni, er også kjent som den vanlige, østlige eller grå sucker, mullet eller buktfisken, ifølge University of Wisconsin. Det er innfødt til innsjøer Michigan, Huron, Erie, Ontario og Superior, og det kan vokse opp til 20 inches i lengde og 4 lbs. i vekt. Hvit sucker er like spiselig som andre fisk, og navnet kan bidra til å forklare sin mangel på popularitet. Du kan bruke den frisk eller bevare den etter at du har tatt den.
Næringsinnhold
Hver servering på 159 g, eller nesten 6 oz., Har bare 146 kalorier, 3,7 g totalt fett og 0 g karbohydrat. Den hvite sukkeren gir 27 g protein av høy kvalitet. Hver servering har 604 mg kalium og 64 mg natrium, og et høyt kalium, lavnatrium diett kan hjelpe deg med å kontrollere blodtrykket ditt, i henhold til kostholdsretningslinjene fra 2010 fra US Department of Health and Human Services. Fisken har 111 mg kalsium, eller 11 prosent av den daglige verdien, 2 mg jern eller 11 prosent av den daglige verdien, og 3,2 mcg vitamin B-12, eller 53 prosent av den daglige verdien.
Fett og kolesterol
Den hvite sukkeren har bare 0,7 g kolesterolhøyende mettet fett, og det gir 0,3 g eikosapentaensyre, eller EPA, og 0,5 g docosoheksaensyre eller DHA. EPA og DHA er langkjente omega-tre fettstoffer, fra fett i fisk, noe som kan redusere risikoen for hjertedød. Helse voksne bør spise to serveringer av sjømat per uke for å møte anbefalinger i Dietary Guidelines for 2010 fra US Department of Health and Human Services. Den hvite sukkeren er høy i kolesterol, med 65 mg per porsjon, og friske voksne skal ikke ha mer enn 300 mg per dag.
Foreslåtte bruksområder
Du kan spise frisk hvit sucker akkurat som du ville spise annen hvit fisk, som grillet, bakt eller i supper, chowders og stuvninger, ifølge University of Wisconsin. Du kan fryse fersk hvit sukker til senere bruk, og Universitetet i Minnesota anbefaler å fryse det så snart som mulig etter å ha tatt det. Følg standard sikkerhetsregler for konservering for å unngå forurensning med Clostridium botulinum. Et annet alternativ er å saltlake og røyke fisken.
