Kikærter er sannsynligvis best kjent for sin hovedrolle i den østlige dip hummus. Disse belgfrukter, også kjent som garbanzo bønner, kan brukes på mange forskjellige måter - inkludert i karriretter, stuvninger, rørfries, salater og chili. Bønnene tilbyr en enorm mengde næringsstoffer og er et sunt tillegg til enhver diett.
Kalorier og makronæringsstoffer
En kopp kokte kikærter inneholder 269 kalorier og 4 g fett, hvorav ingen er de usunde mettede eller trans-varianter. Denne koppen gir 45 g karbohydrater, med 12 g fiber - nesten halvparten av Institutt for medisinens anbefalte mengde for kvinner og en tredjedel for menn. Fiber bidrar til å senke kolesterolnivået og forbedrer fordøyelseshelsen. Kikærter er en vegetarisk kilde til protein, med 15 g per kokt kopp.
Vitaminer
Kikærter er en kilde til 10 forskjellige vitaminer. Spesielt gir en kopp kokte kikærter 0,2 mg tiamin og vitamin B6, to av B-vitaminene som hjelper deg med å konvertere mat til energi. De gir også 282 mikrogram folat, viktig for utvikling av røde blodlegemer og forebygging av visse fødselsdefekter. Kikærter gir også vitamin E, vitamin K, vitamin A og vitamin C.
mineraler
En kopp kikærter gir flere essensielle mineraler, inkludert 80 mg kalsium, 79 mg magnesium og 276 mg fosfor - viktig for sunne bein. Du får også 4,7 mg jern, 2,5 mg sink, 0,6 mg kobber og 1,7 mg mangan ved å spise en kopp kikærter. Kikærter gir 477 mg kalium, tilsvarende mengden i en liten banan. Kalium hjelper deg med å holde væsker og mineraler i balanse i kroppen din og regulerer blodtrykket.
betraktninger
Kjøpe kikærter tørket eller hermetisert. Tørkede versjoner må fuktes og kokes i flere timer før konsum, mens hermetisert kikærter er klare til å spise. Selv om det er praktisk, hermetisert kikærter inneholder betydelige mengder natrium - over 700 mg per kopp. Institutt for medisin anbefaler å forbruke mindre enn 2300 mg natrium daglig. Konserverings- og lagringsprosessen reduserer også noen av bønnens næring. Hermetiserte kikærter er litt lavere i protein, fiber, jern og folat.
