Vitamin C er et vannløselig vitamin som er essensielt for cellulær vekst og reparasjon av vev. Også kjent som askorbinsyre, viser dette vitamin antioksidantegenskaper, som beskytter kroppen mot cellulær og molekylær skade på grunn av frie radikaler. Ifølge University of Maryland Medical Center, kan mange mennesker være mildt mangelfull i vitamin C, noe som bidrar til mange helsemessige forhold, inkludert hjertesykdom og høyt blodtrykk. Den beste måten å forebygge mangel på vitamin C på er å spise frukt og grønnsaker.
C-vitamin og kollagendannelse
Vitamin C er essensielt for syntese kollagen, en viktig strukturell komponent i bindevev, brusk, hud, sener, ledbånd og blodkar. Dette viktige næringsstoffet fremmer cellulær vekst, vevsreparasjon og sårheling. Vitamin C-mangel hemmer kollagen og brusk syntese, og kan føre til degenerative felles sykdommer der leddene dine blir smertefulle og hovne. Svekket bindevev, ødelagte blodårer, svekkede blodkarillærer og muskelstivhet er symptomer på vitamin C-mangel. Den mangelen resulterer i svekket sårheling, indre blødning, hovent og blødende tannkjøtt, svekket tannemalje og løse tenner.
Vitamin C og immunhelse
Vitamin C er en kraftig og effektiv antioksidant som ødelegger oksygenfritt radikal som forårsaker cellulær skade, akselererer aldringsprosessen og øker risikoen for ulike typer kreftformer. Det styrker immunforsvaret, beskytter mot virale og bakterielle infeksjoner, og opprettholder immuniteten i immunsystemet ved å beskytte hvite blodlegemer mot oksidativt stress og skade forårsaket av frie radikaler. Tidlige symptomer på vitamin C-mangel hos voksne inkluderer svakhet, sløvhet og irritabilitet; senere symptomer inkluderer nedsatt immunfunksjon, luftveisinfeksjon, vekttap, anemi og gulsott.
Vitamin C mangel årsaker og behandling
En diett dårlig i frisk frukt og grønnsaker er den vanligste årsaken til vitamin C-mangel. Frukt og grønnsaker mister to tredjedeler av vitamin C-innholdet i matlaging og konserveringsprosessen. Røyking eller eksponering for annenhånds røyk, samt en overbelastning av immunsystemet, forringer også kroppen din av vitamin C. Kronisk diaré, alkoholforbruk og anoreksi øker også risikoen for mangel på vitamin C. Den beste behandlingen for vitamin C-mangel øker inntaket av frisk frukt og grønnsaker.
Kostholdskilder og anbefalinger
Vitamin C kan fås fra alle frukter og grønnsaker. Jordbær, appelsiner, tomater, brokkoli, mango, grønn paprika, kiwi, kål, rød paprika og vannmelon er gode kilder til vitamin C. Vitamin C er følsom overfor lys, varme og luft, og dermed inneholder rå og ukokt frukt og grønnsaker det høyeste innholdet av vitamin C. Kosttilskuddene er 90 mg for voksne menn og 75 mg for voksne kvinner daglig. Vitamin C-tilskudd, som vanligvis tas 2-3 ganger daglig, kan bidra til å forbedre dysfunksjonen i blodkaret og kapillær svakhet forårsaket av røyking.
