Selv om mange mennesker tenker på isbergsalat som strengt en salatgrønn, er kokt salat en hyppig del av kinesisk og fransk mat. Den minste næringsrike av salatgrøntene, isbergsalat inneholder 95 prosent vann, samt spor av vitamin A og C. Det er også en kilde til vitamin B6, tiamin og folat. For å få mest mulig næringsverdi fra ditt tilberedte isbergsalat, tilbered det med en liten mengde sunn olje, og unngå å legge noen matlagingsvæsker bak i pannen.
Trinn 1
Fjern de ytre bladene fra hodet.
Steg 2
Klipp et tynt stykke fra bunnen av kjernen og kutt hodet i kvartaler.
Trinn 3
Soak og swish kvartaler i en kommersiell produsere renere eller et hvitt eddik og kaldt vann bad.
Trinn 4
Skyll bladene grundig under rennende vann og legg dem i en kolbe for å tømme.
Trinn 5
Pat hver seksjon tørr med papirhåndklær.
Trinn 6
Saut? Salat kvart i olivenoljen over middels varme til de ytre kantene blir gyldenbrune.
Trinn 7
Tilsett vegetabilsk kjøttkraft til skilleten, dekk og smør bladene i 10 minutter.
Trinn 8
Fjern salatkvarteret fra varmen, og krydder dem med salt, pepper og soyasaus til smak.
Trinn 9
Server det kokte salat som en forrett med sprø brød eller som en side med en entré av ditt valg.
Ting du trenger
- 1 mellomstort leder av isbergsalat
- Stor bolle
- Fremstil vask eller hvit eddik
- Stekepanne
- Stekespade
- 2 ss. oliven olje
- Kosher salt
- Sprukket svart pepper
- Soyasaus
Tips
- Når du kjøper isbergsalat, se etter et fast hode med skinnende friske blader. Unngå hodene som er limte eller har brune eller misfarvede blader. Som med alle råvarer, kjøp økologisk eller lokalt dyrket isbergsalat når det er mulig. Revive visnet salatblader ved å slikke dem i et isvannsbad i 15 minutter. Du kan legge til ristede eller grovhakkede salatblader til supper like før du serverer litt farge og tilsatt ernæring.
