Tabouli er en tradisjonell Midtøsten salat tilberedt av hakket persille og mynteblader, bulgur, olivenolje, hakkede tomater og agurker og krydder som hvitløk, røde eller grønne løk og sitronsaft. Best gjort minst 30 minutter til en dag i forveien og kjølt for å utvikle maksimal smak, tabouli kan serveres med pitabrød og hummus, som en forrett med kjeks, innpakket i salatblader eller som sidekjøtt for kjøtt, fjærfe eller sjømat.
Rik på hjerte-sunn fett
Tabouli kan virke for høy i fett for å være sunn: En 1-kopps servering av en typisk tabouli-oppskrift inneholder ca 190 til 200 kalorier, med om lag 70 prosent av fett, eller mellom 14 og 15 gram totalt. Fordi den primære kilden til fett i parabolen er olivenolje, er flertallet - nesten 11 gram - fra monoumettet fett, en type fett knyttet til redusert risiko for hjerneslag og hjertesykdom. Tabouli inneholder også mindre mengder flerumettet og mettet fett.
Høy i kostfiber
En 1-kopps servering med tabouli kan inneholde mellom 15 og 16 gram totalt karbohydrater. Omtrent 3 til 4 gram av disse karbohydrater leveres av kostfiber, en mengde som er omtrent 10 prosent av det daglige behovet for fiber for en sunn mann og 12 prosent av anbefalingen til en kvinne. Resten av karbohydrater i en servering av tabouli leveres primært av stivelse.
Inneholder ufullstendig protein
Tabouli er ikke en rik kilde til protein, med rundt 3 gram i hver 1-kopps servering. Proteinet i tabouli består ikke av alle de aminosyrene kroppen din trenger og anses derfor som en ufullstendig kilde til næringsstoffet. Tabouli kan fortsatt spille en rolle i et balansert kosthold som inneholder tilstrekkelig protein så lenge du inkluderer proteinrike animalske produkter eller en rekke fullkorn, bønner, belgfrukter, frukt og grønnsaker i kostholdet ditt hver dag.
Utmerket kilde til vitamin C
Menn bør ha 90 milligram C-vitamin hver dag, mens kvinner trenger ca 75 milligram. Hver kopp tabouli utarbeidet fra en grunnleggende oppskrift gir over 20 prosent av dette kravet for både menn og kvinner. En diett høy i vitamin C kan redusere risikoen for kreft, slitasjegikt, hypertensjon og hjertesykdom. Tabouli er også en god kilde til vitamin A, et næringsstoff som er viktig for riktig øye og immunsystemfunksjon.
Utvalg av mineraler
Tabouli er en god måte å inkludere jern, magnesium, sink, kalsium, fosfor og kobber i kostholdet ditt. Sammen bygger og opprettholder disse mineralene sterke ben, støtter helsen til immunforsvaret og hjelper til med syntesen av røde blodlegemer. Tabouli kan være høyt i natrium, med en 1-kopps servering som inneholder så mye som 800 milligram natrium eller mer enn 35 prosent av natrium en sunn voksen bør begrense seg til hver dag. Når du lager tabouli hjemme, unngå å legge til salt for å holde natriuminntaket under kontroll.
