Tørking av kjøtt i lange skiver av jerky dateres tilbake til det gamle Egypt. I dag kan du tørke ditt eget kjøtt med en dehydrator - et lite elektrisk apparat for å tørke mat innendørs. Ved å bruke biff kan du lage ruskede eller andre matvarer som du kan smelte på for snacks eller mens du går på fotturer. For å dehydrere kjøttbiff må du først koke kjøttet til en minimum intern temperatur for å forhindre skadelige bakterier.
Trinn 1
Velg magert kjøttbiff med 15 prosent fett eller mindre. For mye fett kan føre til for mye olje og fuktighet som vil påvirke dehydreringsprosessen negativt.
Steg 2
Kombiner 2 lbs. av biff med 1 kopp brødkrummer i en stor mikseskål. Brødkrummene gir tekstur og smak til biffen.
Trinn 3
Varm en skillet til middels varme.
Trinn 4
Kok i biffblandingen, bryt kjøttet i små biter til kjøttets temperatur når 160 grader Fahrenheit.
Trinn 5
Fjern biffen fra skilleten og legg den på papirhåndklær for å fjerne overflødig fuktighet eller væske.
Trinn 6
Spred biffen på dehydratorbakkene, slik at den tørker jevnt.
Trinn 7
Slå på dehydratoren til 145 grader og lag i to timer.
Trinn 8
Reduser temperaturen til 125 grader og kok i ytterligere seks timer.
Ting du trenger
- 2 kg. kjøttdeig
- 1 kopp brødsmuler
- Stor blandeskål
- Stekepanne
- Stekespade
- Kjøtttermometer
- Tørkepapir
- dehydrator
- Timer
Tips
- Ett pund av biff gir vanligvis omtrent 4 gram dehydrert kjøtt.
